Recept na širokú fazuľovú a kmínovú polievku

slúži:

4 - 6

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

10 min

varenie:

20 min

Fazuľa obyčajná je úžasne univerzálna zložka. Sú skvelým zdrojom bielkovín a uhľohydrátov a majú hladkú, orechovú textúru, keď sú čerstvé. Sú k dispozícii na svojom vrchole od júna do polovice septembra, ale sú tak ľahko dostupné mrazené a sú chutné, celé alebo pyré. Kmín ponúka aromatickú príchuť Stredného východu, vďaka čomu je tento recept perfektným prostriedkom na otepľovanie.

prísady

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 cibule, nasekané
• 3tsp mletá rasca
• 1,5 litrový rastlinný materiál
• 500g fazule, mrazené alebo čerstvé
• Soľ a korenie

metóda

• Olej zohrejte na veľkej panvici a opečte cibuľu a strúčik cesnaku, až kým nebudú jemné a priesvitné. Pridajte kmín a opečte ďalšiu minútu, aby sa vôňa uvoľnila.

• Pridajte pažbu a privarte. Nalejte do fazule a dusíme po dobu 20 minút. Ochutnajte a oslepte ručným mixérom, až kým nebude hladký. Slúžiť.