Cassoulet s konfitovaným kačacím receptom

Kliknutím ohodnotíte(8 hodnotení)

Slúži6+
ZručnosťĽahko
Čas prípravy20 minút (voliteľné):
Čas varenia1 hodina (voliteľné):
Celkový čas1 hodina 20 min
Výživa na porciuRDA
Kalórie 793 kcal 40%
Tučný 38 g 54%
Nasýtený tuk 13 g 65%
Sacharidy 34 g 13%

Cassoulet je úžasne otepľujúce francúzske jedlo vyrobené z jemných fazúľ haricot a množstva krásnych bohatých bravčových chutí. Tento jednoduchý recept vyžaduje utešujúce chutí údenej slaniny, opojného cesnaku a čerstvej petržlenovej vňate, aby vám poskytli nádherné zimné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Použili sme kačací konfit z obchodu, aby to bolo doma lepšie. Kačací konfit si teraz môžete kúpiť vo väčšine supermarketov, vrátane skutočne dobrého pocínovaného z Francúzska, kde je všetka tvrdá práca za vás! Obvykle trvá asi štyridsať minút v horúcej rúre, aby bolo všetko opäť chrumkavé. Káčera sa, samozrejme, môžete vždy vzdať, ak dávate prednosť niečomu jednoduchšiemu. Pre väčšiu zhovievavosť podávajte váš cassoulet s kúskami čerstvo upečeného, ​​chrumkavého chleba, aby ste vyčistili všetky šťavy-bola by hanba, keby všetci po všetkom vašom úsilí vyšli nazmar!



Metóda

  1. Rúru predhrejte na 180 ° C, značka plyn 4.
  2. Vo veľkom kastróle smažte špajle päť minút, kým nezhnednú. Pridajte klobásu a smažte ešte pár minút. Pridajte kačací tuk, cibuľu, zeler, mrkvu, buket garni a cesnak. Smažte ešte pár minút, kým mierne nezmäknú.
  3. Pridajte fazuľu spolu s 2 litrami vody. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme hodinu a pol, kým nie je všetko mäkké. V polovici cesty skontrolujte a v prípade potreby pridajte viac vody.
  4. Medzitým predhrejte rúru na 180 ° C, zapaľte plynový stupeň 4 a uvarte konfitované kačacie stehná podľa pokynov na balení.
  5. Kačicu podávajte na vrchu cassouletu, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Prísady

  • 200 g údenej slaniny
  • 300 g klobásy, nakrájanej na plátky
  • 2 lyžice kačacieho tuku alebo olivového oleja
  • 2 šalotky, nakrájané na drobno
  • 1 tyčinkový zeler, nakrájaný na kocky
  • 1 mrkva, nakrájaná na kocky
  • 1 kytica garni
  • 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • 400 g sušenej fazule haricot, namočenej cez noc
  • 6 konfitovaných kačacích stehien
  • petržlen, podávať
Najlepší tip na výrobu Cassouletu s Confit Duck

Casoulet môžete zmraziť až na tri mesiace. Pred vložením do mrazničky sa uistite, že je úplne vychladnutý.

Čítaj Viac

Recept na polievku z pečenej kačacej rezance