činí:
6skill:
jednoduchýprípravka:
20 minvarenie:
15 minTieto šikovné bary Double Decker od Lisy z United Cakedom sú perfektným projektom na víkend. S domácim nugátom, chrumkavými ryžovými Krispies a hladkým čokoládovým povlakom sú skutočne viac a viac chutné. Keď si vyrobíte domáci nugát, budete sa čudovať, prečo ste to ešte nikdy neskúšali - je to tak chutné! Prečo nechať deti, aby pomohli s roztopením čokolády a rozhádzaním ryžových krispies?
prísady
- Na plnenie:
- 450g mliečna čokoláda, drvená
- 150g Ryžové Krispies
- Pre nugát:
- 560 g granulovaného cukru
- 75 ml vody
- 500 g glukózového sirupu
- 2 vaječné bielky pri izbovej teplote
- 1 lyžička medu
- ½ lyžičky vanilky
- Ak chcete dokončiť:
- 350 g mliečnej čokolády
- Budete tiež potrebovať:
- Cukrový teplomer
- Stojan alebo zmes na ruky
metóda
Linka 3 lb bochník cínu alebo podobný, s mastnotou papiera.
30 dní výzva v sede
Podľa preferovaného postupu rozpustite 450 g mliečnej čokolády a pred zmiešaním s ryžovými Krispies ju nechajte mierne vychladnúť. Po úplnom potiahnutí naplňte každú cínu asi do polovice obilninou potiahnutou čokoládou. V chladničke.
Vo veľkej panvici rozpustite cukor vo vode a glukózovom sirupe na stredne vysokej teplote. Miešajte nepretržite drevenou lyžičkou. Tu a tam natierajte stenami pekáča s kefou na pečenie namočenou v teplej vode, aby sa držala na bokoch.
Akonáhle sa zložky rozpustia, vložte cukorový teplomer do hrnca a zohrievajte ho vysoko, až kým zmes nevarí. Vráťte ho trochu dole na strednú / vysokú úroveň, nemiešajte ho ani nezakrývajte.
Keď dosiahne 120 ° C, vložte vaječné bielky do veľmi čistej a suchej misky stojanového mixéra a rozmiešajte ich, až kým sa nevytvoria pevné vrcholy.
Keď cukrová zmes dosiahne 150 ° C, okamžite panvicu vyberte z tepla, používajte rukavice rúry a buďte opatrní. Pri nízkej rýchlosti stojanového mixéra nalejte cukrový sirup do vaječných bielkov stálym prúdom; nedovoľte, aby nalial po boku misy alebo na metličku. Akonáhle je kompletne včlenený, porazte ďalšie 3 minúty alebo do zhustnutia a lesku. Keď bije, vyberte bochníky z chladničky.
čo znamená úroveň
Pracujte rýchlo, zamiešajte med a vanilku drevenou lyžičkou. Potom nalejte na základňu studenej čokolády. Nemali by ste to vyhladzovať, ale ak používate zadnú časť lyžice namočenú v horúcej vode. Trochu roztaví čokoládovú základňu, ale akonáhle je v plechovke, vložte ju späť do chladničky najmenej na hodinu.
Rozpustite zvyšných 350 g mliečnej čokolády podľa uprednostňovaného postupu a rozložte ju po hornej časti „bochníka“. Akonáhle je nastavená, použite ostrý nôž na rezanie do tyčí. Mohli by ste ponoriť nôž do horúcej vody, aby ste sa pokúsili uľahčiť to, ale čokoláda to len roztopí. Užite si to!