Koláč na koláče Hummingbird Bakery Blueberry

činí:

skill:

stredná

prípravka:

25 min

varenie:

40 min

Tento recept na koláče Čučoriedky Hummingbird Bakery je vynikajúci. Čučoriedky fungujú v koláčoch tak dobre, pretože sú mäkké a šťavnaté a nádherne tmavo fialové. Tento chutný recept vytvára tortu, ktorý je dostatočne vlhký na to, aby sa dal podávať aj bez námrazy, ak uprednostňujete.

prísady

Na tortu:
350 g nesoleného masla, pri izbovej teplote
350 g práškového cukru
6 vajec
1 vanilkový extrakt vanilky
450 g hladkej múky
2 lyžice plus 2 lyžičky prášku do pečiva
280 ml kyslej smotany
250g čerstvých čučoriedok a navyše na ozdobenie
2 polevy smotanového syra (pozri nižšie)
práškový cukor na ozdobenie
forma s priemerom 25 cm, namazaná a poprášená múkou
Pre polevu so smotanovým syrom:
300 g ľadového cukru, preosiate
50 g nesoleného masla, pri izbovej teplote
125g smotanový syr, studený
Dostatočne zamrzne 12 košíčkov (recept na 20 cm koláč zdvojnásobte)

metóda

1. Predhrievajte rúru na 170 ° C (325 ° F), plyn 3.
2. Maslo a cukor vložte do voľne stojaceho elektrického mixéra s lopatkovým nadstavcom (alebo použite ručný elektrický šľahač) a smotanu, kým nie je ľahký a nadýchaný. Vajcia pridajte po jednom, dobre premiešajte a zoškrabajte všetky nezmiešané ingrediencie zo strany misky gumovou stierkou po každom pridaní. Porazte vanilkový extrakt, múku a prášok do pečiva, kým nie sú dobre premiešané. Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte, kým sa všetko nezmieša a zmes nebude ľahká a našuchorená.
3. Ručne premiešajte čučoriedky rukou, až kým sa rovnomerne nerozptýlia.
4. Nalejte zmes do pripravenej kruhovej formy a vyhlaďte paletovým nožom. Pečte v predhriatej rúre po dobu 40 minút alebo, pokiaľ nie je zlatohnedá a špongia po dotyku poskakuje späť. Koláč nechajte vo forme mierne vychladnúť a potom sa otočte na stojan na chladenie drôtov, aby úplne vychladol.
5. Keď je koláč studený, položte ho na servírovací tanier, zakryte vrchnú a bočné strany krémovou polevou a ozdobte ďalšími čučoriedkami. Prach s ľahkým posypaním ľadovým cukrom.
Pre polevu so smotanovým syrom:
1. Zmrazený cukor a maslo porazte vo voľne stojacom elektrickom mixéri s lopatkovým nadstavcom (alebo použite ručný elektrický šľahač) strednou rýchlosťou, až kým sa zmes nezjednotí a nebude dobre premiešaná.
2. Pridajte smotanový syr naraz a porazte ho, kým nebude úplne zapracovaný. Otočte mixér na stredne vysokú rýchlosť. Pokračujte v biti, až kým nebude poleva ľahká a nadýchaná, najmenej 5 minút. Nepreceňujte sa, pretože sa môže rýchlo stať nádchou.
Tento recept je prevzatý z kuchárskej knihy Hummingbird Bakery od Tareka Maloufa a Hummingbird Bakers
Fotografia Peter Cassidy
Vydavateľ Ryland Peters & Small
Text Tarek Malouf a kolibrík Bakers
Autorské práva na fotografie Ryland Peters & Small

Kliknutím ohodnoťte (570 hodnotení) Odoslanie vášho hodnotenia