Talianske citrónové kurča

slúži:

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

10 min

varenie:

30 min

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	311 kCal	16%
tuk	17g	24%
- Nasýtené	9g	45%

Toto talianske klasické jedlo využíva živé citróny na doplnenie jemného strihu kuracieho prsia, ktoré je ideálne pre rýchle a jednoduché rodinné jedlo, ktoré si všetci užijú. Toto jedlo je tiež chutné, podáva sa s drvenými zemiakmi z olivového oleja a mrkvou s príchuťou kôpru. Tento recept slúži 4 ľuďom a varenie by malo trvať 30 minút. Chceli by sme urobiť vynikajúci obed nasledujúci deň so šalátom.

prísady

4 vykostené kuracie prsia, stiahnuté z kože
1tbsp obyčajná múka
1 polievková lyžica olivového oleja
4 plátky citróna
60 g masla
Citrónová šťava s obsahom 2 lyžičiek
4-5 tbsp horúceho kurčaťa
Nasekaná petržlenová vňať
Slúžiť:
Rozdrvené nové zemiaky alebo kaša s olivovým olejom
Chantenay mrkva, hodená do masla s kôprom

metóda

Kuracie prsia nakrájajte vodorovne a položte ich na kúsok prilepeného filmu. Nasaďte ďalšiu fóliu na vrch a potom mäso rozvaľkajte valčekom na hrúbku asi 1 cm.
Múku ochutíme na tanieri. Kuracie kúsky potiahnite múkou.
Zohrejte trochu oleja na veľkej panvici, pridajte plátky citróna a varte, kým nezačne karamelizovať. Vyberte a odložte stranou.
Zvyšok oleja zahrievajte na panvici asi dvoma tretinami masla, až kým sa nespení. Pridajte kuracie stehná a varte 5 minút na jednej strane, až kým nie sú pekne zhnednuté, potom ich otočte a varte ďalších 5 minút pri nízkej až strednej teplote. Vyberte panvicu a odložte ju do teplej rúry.
Pridajte do citrónovej šťavy citrónovú šťavu a doplňte ju, nechajte ju povariť a nechajte variť 1 minútu. Rozmiešajte zvyšok masla a pridajte petržlen. Lyžica cez kurča. Ozdobte plátkami citróna.
Pokiaľ ide o rozdrvené zemiaky, uvarte zemiaky, kým nie sú krehké, dobre odtečte, pokvapkajte olejom a zemiaky na tekvicu s vidličkou. Dobre sezónu. V prípade mrkvy ich uvaríme do mäkka, scedíme a vložíme na panvicu. Pridáme gombík masla a roztrhané kôpriky. Podávame s kuracím mäsom.