Japonský vývar s rezancami Udon

zdravý

slúži:

3 - 4

skill:

jednoduchý

prípravka:

5 min

varenie:

15 min

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	250 kCal	13%
tuk	6g	9%
- Nasýtené	2g	10%

Tento vynikajúci japonský vývar s udónovými rezancami je lahodne ochutený miso pastou, čerstvým zázvorom, sójovou omáčkou a cesnakom.

Pomocou jemne nakrájaných filé z hovädzieho mäsa, shittake a hlivových ustríc, cibule a mangovej tout, je to chutná zdravá večere, ktorú môžete pripraviť za 20 minút.

Tento jednoduchý rezancový recept je perfektný, ak chcete vyrábať niečo rýchle a chutné.

Máte radi japonské jedlo? Práve tu máme veľa vynikajúcich nápadov na japonské recepty.

zastarané jedlo na predaj

prísady

175 g sušených udónových rezancov alebo použitie ryžových rezancov
1,5 litra zeleniny alebo hovädzieho dobytka (použite 3 kocky)
5 cm kúsok čerstvého koreňového zázvoru, nakrájaný na tenké kúsky
1 sáčok miso instantná polievková pasta (alebo použite mrazenú thajskú bylinu alebo nejakú thajskú zelenú kari pastu podľa chuti, pre thajskú verziu)
1 až 2 lyžice rýb alebo sójová omáčka podľa chuti
1 červená chilli, vyprázdnená a nakrájaná na tenké plátky
1 veľký strúčik cesnaku, tenké plátky, voliteľné
250g zmiešané huby - gombíky, shiitake, ustrice, tenké plátky alebo roztrhané na kúsky
100g mangetout, nakrájaný na jemné prúžky
150g jemne nakrájaný steak z filé
2 jarné cibule, upravené a skartované, voliteľné
Vápno kliny, slúžiť

metóda

Rezance varte vo veľkej panve vriacej slanej vody podľa pokynov na obale až do tendra, počas 6-8 minút. Vypustite ich, potom ich opláchnite studenou vodou a odložte.
Medzitým zahrejte pažbu so zázvorom na veľkej panvici. Šľahajte miso pastu (alebo thajské bylinky / pastu) a rybiu alebo sójovú omáčku. Priveďte do varu, potom pridajte chilli, cesnak a šampiňóny a nechajte dusiť 3 minúty.
Pridajte mangetout a potom mäso. Varte 2 minúty. Ochutnajte viac rýb alebo sójovou omáčkou.
Rozdeľte rezance na 3-4 teplé misky a lyžicu horúceho vývaru. Ak sa používa, posypte rozdrvenými cibuľami a podávajte s limetkovými klinmi.