Recept na dusené mäso a knedle Johna Torode



slúži:

4 - 6

skill:

stredná

prípravka:

30 min

varenie:

3 hodiny

Tento lahodný hovädzí guláš nemohol byť jednoduchší - urobte ho v jednom hrnci, vložte ho do rúry a o pár hodín neskôr podávajte s knedľami.





prísady

  • 2 kg duseného hovädzieho mäsa, napríklad hovädzieho mäsa alebo krku
  • 100g hladkej múky
  • Soľ a korenie
  • 30 g hovädzieho mäsa alebo sadla, tavené
  • Zemiaky, štvrtky
  • Plátky cibule s hmotnosťou 225 g
  • 1 liter hovädzieho dobytka
  • Pre knedle:
  • 300g loj
  • 700 g samovzberná múka
  • 300 ml teplej vody


metóda

  • Zahrievajte rúru na značku 190 ° C / plyn 5. Očistite všetok prebytočný tuk z nakrájaného mäsa. Vezmite veľký plastový sáčok, vložte do neho múku a dobre ju ochutte. Vlozte mäso do vrecka a pretrepte ho ako šialené, aby ste pokryli všetko mäso zo štyroch.

  • Rozpustite kvapkajúce alebo sádlo v kastrole. Pridajte mäso a cibuľu a opražte za stáleho miešania. Pridajte zemiaky a premiešajte.

  • Nalejte do zásoby (alebo dokonca vodu) a premiešajte, zoškrabajte dno misky, aby sa zachytila ​​múka a všetky príchute. Zakryte vekom alebo fóliou.

    upečený celý karfiol so syrom
  • Dusené mäso vložte do rúry, znížte teplotu na 140 ° C / značka plynu 1 a nechajte ho tam 3 hodiny.

  • Knedle zmiešajte vo veľkej miske s kosťou, múkou a soľou a premiešajte v teplej vode (výsledkom bude ťažká zmes). Roll knedle do lopty o veľkosti golfových loptičiek.

  • Z duseného mäsa zoberte asi 100 ml omáčky a vložte do hrnca s 500 ml vody. Priveďte do varu. Knedle budete musieť variť v dávkach - polovicu z nich položte na panvicu a varte 10 minút, otáčajte sa tak, aby rovnomerne uvarili a nafúkli. Vyberte knedle z vývaru a počas varenia zvyšku ich udržujte v teple.

  • Knedle podávajte buď v miske oddelene od duseného mäsa, alebo ich jemne zamiešajte do duseného mäsa (obľúbená cesta Johna Torode!).

Čítaj Viac

Brazílsky recept na dusené hovädzie mäso