slúži:
6 - 8skill:
strednáprípravka:
45 minvarenie:
40 minút (plus 40 minút odpočinku)Výživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 786 kCal | 39% |
| tuk | 16g | 23% |
| - Nasýtené | 9g | 45% |
Lacnejší kúsok mäsa neznamená, že musíte robiť kompromisy podľa chuti. Tento recept na pečené hovädzie mäso používa pre väčšiu chuť sušenú hovädziu sviečku - oplatí sa počkať!
prísady
- 900g (2 libry) hovädzej sviečkovice
- 1 lyžica miešaného korenia (čierna, zelená, biela a ružová) alebo iba čierna
- 2 rozmaríny vetvičiek
- 90 g (3 oz) svetlo hnedého cukru
- 45g (1½oz) hrubej morskej soli
- 1 lyžica olivového oleja
- Slúžiť:
- 2 hlavy cesnaku
- 2 lyžičky pripraveného nastrúhaného chrenu
- 200 ml nádoby crème fraîche
metóda
Papriky rozmačkajte zhruba v trecej miske a trecej miske, potom pridajte listy rozmarínu a trochu ich rozdrvte. Zmiešajte s cukrom a soľou a tento kúsok votrite do mäsa. Vložte mäso do misky tak, aby sa dobre zmestilo, prikryte lepiacou fóliou a nechajte vychladnúť 8-12 hodín.
aký vysoký je človek od kosti
Nastavte rúru na 200 ° C / 400 ° F / značka plynu 6. Na polovicu kríža nakrájajte hlávky cesnaku, vložte ich do pekáča a pokvapkajte trochou oleja. Vložte do rúry na pečenie asi 45 minút.
Medzitým pripravte hovädzie mäso. Maso oškrabajte rukou, potom opláchnite škár pod studenou vodou a osušte ho kuchynským papierom. Na mäso votrite olej.
Ohrievajte panvicu alebo panvicu, kým nie je veľmi horúca. Pridajte hovädzie mäso, tukovú stranu dole a opečte 2 minúty, potom ju prevráťte a opečte druhú stranu 2 minúty. V závislosti od toho, ako sa vám páči, preneste ho do pekáča obsahujúceho cesnak a pečte 30-40 minút. Vyberte hovädzie mäso, zabalte ho voľne do fólie a nechajte ho asi 35-45 minút odpočívať. Ak máte teplomer na mäso, pred krájaním na plátky počkajte, kým teplota hovädzieho mäsa nedosiahne 60 ° C.
Keď je cesnak opečený a mäkký, vyberte ho z rúry. Udržujte 2 polovice, aby ste podávali hovädzie mäso; vytlačte mäkkú dužinu z ostatných dvoch polovíc do misy, pridajte chren a rozmačkajte ich vidličkou, potom zamiešajte do crème fraiche.
Zemiaky sa môžu opekať, kým je hovädzie mäso v peci, a 12 yorkšírských pudingov sa môže variť v plechových plechovkách v peci pri teplote 220 ° C / Mark Mark 7 počas asi 25 minút, zatiaľ čo hovädzie mäso odpočíva.
Hovädzie plátky nakrájame na tenké plátky a podávame s cesnakom a chrenom, pečeným cesnakom, pečenými zemiakmi, Yorkshire pudinkami a mrkvou a brokolicou.
hodnota starých detských kníh