- zdravý
činí:
6skill:
jednoduchýnáklady:
lacnýprípravka:
10 minvarenie:
1 hodina 10 minVýživa na jednu porciu | RDA | |
---|---|---|
kalórií | 670 kCal | 34% |
Kuracie polievka Toma Kerridge a perličková jačmeňová polievka je tak ľahko vyrobiteľná. Perličkový jačmeň dodáva ku každej lyžičke krásne sústo a kuracie mäso jej dodáva aj veľa chuti.
Táto výdatná polievka je plná chuti a je vynikajúca na bitie v zime. Je to zdravá alternatíva tiež plná zeleniny a jemných kúskov kurčaťa. Tom Kerridge hovorí; ‘Keď je vonku chladno, pripravte veľkú dávku tejto otepľovacej polievky na príjemnú večeru, alebo si ju dajte na ľahký obed do banky. Sušené huby tu prepožičiavajú veľa chuti. Sú to skvelé ingrediencie v obchode, ktoré sú k dispozícii na polievanie polievok, cestovinových omáčok, dusených guličiek a dusených mäsa. “
prísady
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3 veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na plátky
- 4 zelerové tyčinky, nakrájané na kocky
- 2 cukety, nakrájané na kocky
- 2 pór, upravené, dobre umyté a nakrájané na kocky
- 2 litre čerstvého kurčaťa
- 1 liter vody
- Banda tymiánových vetvičiek, zviazaných šnúrkou
- 2 bobkové listy
- 250 g jačmeňa perličkového
- 40g sušené huby
- Celé kurčatá vo voľnom výbehu, odštiepené alebo rozštiepené do 1,5 kg, odstránená koža
- 200g cavolo nero, odstránené tvrdé stonky, nahrubo nasekané
- 250g mrazeného hrachu
- Morská soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- Extra panenský olivový olej, pokvapkáme
- 30g parmezán, čerstvo nastrúhaný, na servírovanie (voliteľné)
metóda
Zahrejte olivový olej vo veľkej plameňovej miske s kastrólmi na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a mrkvu a varte za stáleho miešania 5 minút. Pridajte cesnak, zeler, cukety a pór a varte ďalších 5 minút, alebo kým nezmäknú.
ako získať chlpatú hruď
Nalejte kuracie mäso a vodu a pridajte tymián, bobkový list, perličkový jačmeň a sušené porcini. Zamiešajte a priveďte k jemnému varu.
Kuracie mäso položte do kastrolu, veľkoryso osolte korením a jemne na miernom varení 1 hodinu varíme.
Kura vytiahnite z vývaru na tanier a nechajte trochu vychladnúť. Odstráňte a zlikvidujte tymián a bobkové listy z vývaru. Keď je kura dostatočne chladné na to, aby sa s ním mohlo manipulovať, vyberte mäso z kosti a rozkrájajte na kúsky hrudníka.
ako urobiť krémovú vaječnú plnku
Priveďte vývar späť do varu a zamiešajte v kavolo nero a hrášok. Varte 2 minúty, potom vráťte kurča na polievku a dobre premiešajte. Ochutnajte korenie av prípade potreby pridajte soľ a korenie.
Naberačka do zahriatych misiek a pokvapkajte extra panenským olivovým olejom. Najlepšie podávame s nastrúhaným parmezánom.
Tento recept bol prevzatý z čerstvého začiatku Toma Kerridge: Ako doma variť úžasné jedlo
recept na krabí ravioli