Prečo si Aldi Champagne zaslúži ocenený štatút



Aldi Champagne je fizz fit pre všetky príležitosti. GoodtoKnow išiel do zákulisia, aby zistil, prečo sa toto ocenené šampanské stále zvyšuje.



Aldi vie, ako uhasiť túžbu Spojeného kráľovstva po výhodnom chlaste bez toho, aby sa snažila o kvalitu. Ak už ste fanúšikom Aldi ginu a vína Aldi, musíte do ďalšej objednávky zmiešaných obalov pridať fľašu alebo dve šampanské Aldi ...



Aldi Champagne: O čom to celé je?

Aldi's Veuve Monsigny Champagne Brut NV je jednou z najpredávanejších fliaš s chlastom v supermarkete s veľkou povesťou a množstvom ocenení pod modrým orezaným golierom. Tento rok získal na Medzinárodnej súťaži vína a liehu prestížnu medailu „Silver Outstanding“.

V decembri minulého roka Aldi predala viac ako 6,8 milióna fliaš vína, šampanského a Prosecca, čo predstavuje pôsobivých 200 000 fliaš denne!

Za takmer 2 GBP za pohár (11,49 GBP za fľašu) stojí Aldiho šampanské zlomok ceny, ktorú musíte zaplatiť za svojich konkurentov, a napriek tomu ich často prekoná pri testoch slepej chuti.

Supermarket nedávno na svojej webovej stránke spustil aj svadobnú sekciu s praktickou kalkulačkou, ktorá zákazníkom umožňuje plánovať, koľko fliaš šampanského si musia objednať v závislosti od počtu svadobných hostí, ktorých pozvú.

Navrhujú objednať deväť fliaš pre 50 hostí, čo stojí okolo 100 libier - to by vám ani nezískalo dve fľaše nejakej veľkej značky Champagnes.

Spoločnosť GoodtoKnow bola pozvaná do zákulisia, aby zistila, čo robí Aldi Champagne tak dobrým a prečo sa tak veľa ľudí rozhoduje oslavovať.



O producentoch Aldi´s Champagne:

Aldi´s Champagne vyrába spoločnosť Philizot & Fils, ktorú vedie manžel a manželka duo Stéphane a Virginie Philizot. Ich podnikanie sa nachádza v obci Reuil, ktorá je v srdci regiónu Champagne, blízko rieky Marne.



Jessica Ransom



Vinica Philizot v Reuile

Stéphane začal vyrábať svoje vlastné šampanské v roku 2002 pomocou svojho strýka Gérarda l'Herondelle, bývalého vedúceho vinárstva v Champagne Lanson.

čo robiť s lekvárom

Aldi začal spolupracovať s firmou Philizots v roku 2012 a čoskoro si uvedomil, že bude potrebné zvýšiť produkciu. Partnerstvo začalo objednávkou 120 000 fliaš a minulý rok predal supermarket 1,25 milióna fliaš!



Ako sa vyrába šampanské a prečo je Aldi tak výnimočný?

Šampanské sa vyrába z hrozna pestovaného výlučne v regióne Champagne vo Francúzsku. Medzi tri použité odrody hrozna patria: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier (jedna biela a dve červená). Aldi's Champagne pozostáva z rovnakých zmesí z každého hrozna.



Jessica Ransom

Jedná sa o hrozno Meunier, ktoré začína brať svoju farbu

Po zbere hrozna sa lisuje a šťava sa filtruje. To sa prevádza do veľkých nádrží z nehrdzavejúcej ocele, hoci niektorí výrobcovia stále používajú dub, čo je trend, ktorý sa vracia do módy.

Pretože primárne kvasenie prebieha v nádržiach, prírodné hroznové cukry sa transformujú na alkohol. V podstate sa tým získajú tri nešumivé vína, ktoré sa potom zmiešajú.

Po spojení sa zmes plní do fliaš a spolu s niektorými kvasnicami sa pridá sladký roztok, známy ako „likér de tirage“.

Kvasinky konzumujú cukor a uvoľňujú alkohol a oxid uhličitý, čo dáva šampanskému bubliny a výraznú chuť.

Druhá fermentácia trvá asi šesť až osem týždňov. Keď sa droždie množia a umierajú, nakoniec vytvára depozit známy ako kaly v procese nazývanom autolýza.

Šampanské musí dozrievať vo svojej fľaši najmenej 15 mesiacov, z toho 12 na kaloch, ktoré nemajú ročník. Čo odlišuje Aldiho šampanské od jeho súperov je to, že ich šampanské dozrieva najmenej 48 mesiacov!

Domy šampanského s uznávanejšou reputáciou sa môžu zbaviť minimálneho času, pretože ľudia si stále kupujú značku, ale kvalita šampanského nie je tak dobrá.

Z tohto dôvodu Aldi's Champagne pokračuje v testoch slepej chuti.

Čo sa stane ďalej?

Po dokončení dozrievania je potrebné ich otočiť, aby sa kvasnicový sediment presunul do hrdla fľaše, aby sa dali uzavrieť, označiť a zabaliť.

Proces sústruženia sa nazýva hádaniek. Fľaše sa otáčajú o ôsmu zákruty naraz pomocou gyropaletových strojov. Tento proces trvá týždeň, ale ak sa vykonáva ručne, bude trvať šesť týždňov bez ďalších výhod.



Jessica Ransom

Gyropalette v akcii - fľaše skončia zvislo s hrdlom fľaše smerom nadol

Keď je sediment pri hrdle fľaše, opatrne sa vloží do mraziaceho studeného roztoku (okolo mínus 24 stupňov), aby vytvoril zamrznutú zátku. Toto sa potom uvoľní z fľaše v procese nazývanom disgorgement.

Fľaše šampanského sú doplnené malým množstvom „likérovej d´expedície“ (zmes tichého šampanského a sladkého roztoku), aby sa nahradili všetky straty, ktoré sa stratia počas rozčarovania. Brut Champagnes môže obsahovať približne 0 až 12 g cukru na liter.

Fľaše sa ihneď po tomto procese označia korkovou zátkou a označia sa. Budú sedieť ďalšie tri mesiace, aby sa zabezpečilo, že je všetko pekne zmiešané, predtým, ako budú zabalené a pripravené na nákup.



Oslava s Aldi Champagne:

Či už si vyberiete Aldi Champagne ako sviatočnú narodeninovú oslavu alebo chlast, ktorý popnete vo svadobný deň, určite to bude víťaz.

Ak organizujete večeru alebo sa tešíte na Vianoce, poteší vás, že popri renomovanom Veuve Monsigny Champagne Brut NV bude Aldi predávať aj Vintage Champagne, Magnum Champagne a Veuve Monsigny Champagne Rosé. Magnum bude v predaji od 14. novembra, ale ďalšie dva sú k dispozícii od 1. októbra.

Aldi's Veuve Monsigny Champagne Brut NV je k dispozícii po celý rok.

Cítite sa inšpirovaní vyraziť a vyskúšať fľašu oceneného Aldiho šampanského, alebo ste už veľkým fanúšikom? Radi by sme si vypočuli vaše myšlienky, takže ak sa chcete zapojiť do konverzácie, prejdite na našu stránku na Facebooku!

Ospravedlňte nás, keď sme zásoby ...

Čítaj Viac

Domáce cestovinové omáčky