Potrebujete tipy, triky a recepty s pomalým varením? Ste na správnom mieste!
Máme veľa vynikajúcich receptov pomalého variča, ktoré sa vám budú páčiť, a tipy a triky, ako používať pomalý sporák a čo najlepšie využiť svoje!
Pomalý sporák, niekedy nazývaný Crockpot, je skvelý prístroj, ktorý nielen produkuje chutné pokrmy, ale šetrí aj peniaze a čas v kuchyni. Pomalý sporák môžete použiť na výrobu hovädzieho, kuracieho, jahňacieho a mnohých ďalších receptov, ktoré bude milovať celá rodina.
Pomalý sporák, ktorý sa stal populárnym v 70. rokoch minulého storočia, sa v súčasnosti teší obľube u ľudí, ktorí hľadajú lacné, rýchle a jednoduché spôsoby, ako si pripraviť zdravé rodinné jedlo. Vytvorili sme tohto praktického sprievodcu o tom, ako používať pomalý sporák, aby ste vedeli, ako presne používať pomalý sporák a čo najlepšie z neho vyťažiť.
Ako používať pomalý sporák
Každý pomalý sporák je dodávaný s vlastnou príručkou, ktorú by ste si mali pred použitím vždy prečítať. Keď sa s prístrojom zoznámite, jeho používanie je celkom jednoduché.
1. Príprava : Pomalé sporáky vyžadujú veľmi malú prípravu. Jednoducho nasekáte mäso a zeleninu (menšie kúsky fungujú najlepšie) a sporák predohrejete. Niektoré recepty vyžadujú, aby ste mäso vopred dusili, aby ste mu dodali krajšiu farbu, aj keď to nie je nevyhnutná súčasť procesu varenia.
2. Načítavanie : Koreňová zelenina sa varí dlhšie, takže je potrebné ju umiestniť na spodnú časť sporáka (položky na spodnej časti variť rýchlejšie). Mäso by sa potom malo umiestniť navrch, za ktorým by mala nasledovať tekutina (najpomalšie recepty na varenie vyžadujú, aby tekutina nejakú formu zaistila, aby jedlo nevyschlo. Zásoby, omáčky, vývary, víno a jednoduchá vriaca voda sú najbežnejšie používanými tekutinami) .) Mali by ste sa ubezpečiť, že pomalý sporák je aspoň tretinový v plnom rozsahu, aby nedošlo k nadmernému vareniu. Mliečne výrobky, morské plody a zelenina, ktoré sa rýchlo varia, sa zvyčajne pridávajú iba za poslednú hodinu, pretože sa zvyčajne rozpadajú a oddeľujú.
3. Varenie : Akonáhle sú všetky ingrediencie v sporáku, jednoducho nastavíte teplotu (nízka na dlhšiu dobu varenia, vysoká na kratšiu dobu) a časovač (môžete si kúpiť sporáky so zabudovaným časovačom.) Načasovanie nie je také prísne pomalé sporáky, pretože môžete znížiť teplo a nechať jedlo dusiť, kým nie ste pripravení na konzumáciu. Toto je užitočné, ak kŕmite deti pred svojím partnerom, pretože môžete nechať svoju porciu pomalú, kým deti nespia.
4. Čistenie : Jednou z najlepších vecí pri varení v jednej nádobe je to, že je menej umývania! Vyberte si pomalý sporák, ktorý má odnímateľný hrniec a po dokončení ho vyberte a naplňte teplou mydlovou vodou. Pred odložením nechajte nádobu úplne vsiaknuť a vysušiť. Nikdy nedávajte studenú vodu priamo do pomalého hrnca, pretože by to mohlo prasknúť.
Prečo by som mal dostať pomalý sporák?
Aj keď sú užitočné, pomalé sporáky sú príplatok. Tak prečo by ste si ich mali kúpiť?
Rýchle a ľahké: Pomalé sporáky uľahčujú varenie zdravých jedál. Jednoducho vložte prísady do sporáka a dajte ich variť, potom jedlo pomaly varíte - buď na miernom ohni (ktoré môže trvať až 8 hodín) alebo na vysokej úrovni (čo je zvyčajne 3 až 4 hodiny.) Radosť z použitie pomalého hrnca je ľahké, jedlo si môžete pripraviť ráno (alebo kedykoľvek, keď máte náhradnú minútu) a pomaly ho variť celý deň bez obáv z varenia jedla a podávajte ho kedykoľvek budete chcieť, čo vám poskytne viac času z kuchyne stráviť so svojou rodinou.
lacné: Druhy potravín, ktoré najlepšie fungujú v pomalom sporáku, sú lacnejšie. Lacné kusy mäsa ako kastrované mäso alebo stopky sú tým najlepším druhom, ako aj lacná šošovka a strukoviny. Pomalý sporák spotrebúva aj menej elektrickej energie ako priemerný sporák - čo je dobré nielen pre vaše účty za energiu, ale aj pre životné prostredie!
recept na sušienky z bielej čokolády
zdravý: Pomalšie sporáky zvyčajne vytvárajú zdravšie jedlá. Je to preto, že pri procese varenia zriedka vyžadujú oleje alebo tuky. Jedlo sa nechá v ňom dusiť vlastné šťavy, ktoré zachovávajú veľa vitamínov a minerálov inak stratených počas štandardného varenia. Recepty s pomalým varičom sú zvyčajne plné zeleniny a strukovín, čo je skvelý spôsob, ako zabezpečiť, aby rodina zdravšie stravovala bez drastickej zmeny stravy.
príchuť : S minimálnym úsilím pomalé sporáky produkujú omnoho plnšiu chuť ako tradičné varenie. Keď sa jedlo necháva dusené celé hodiny, mäso sa stáva jemnejším a omáčka sa stáva bohatšou, pretože sa uvoľňuje plná chuť. A pretože je jedlo zapečatené, pri odparovaní sa nestráca žiadna aróma.
Perfektné pomalé varenie: Tipy a triky
Elizabeth Brown, autorka Perfect Slow Cooking (6,99 GBP; knihy Random House Books), zdieľa tieto základné tipy, ako používať pomalý sporák
1. Uistite sa, že ste vždy nastavili teplotu správne. Ak ste v zhone, možno budete chcieť variť veci pri vyššej teplote. Ak je to váš prípad, mali by ste si byť vedomí, že doba varenia na „vysokej“ je niečo vyše polovice oproti „nízkej“.
2. Skontrolujte, či je pomalý sporák umiestnený na pevnom povrchu. Možno ho budete chcieť umiestniť na čajovú utierku, ktorá pohltí všetku tekutinu, ktorá sa vyleje alebo vyleje. (Najlepšie je tiež zabezpečiť, aby sa sporák nedotýkal stien ani iných zariadení z dôvodu tepla, ktoré vytvára.)
3. Vždy, keď je to možné, vyberte sušené bylinky nad čerstvé. Čerstvé bylinky počas dlhého a vlhkého procesu varenia zhnednú a ochabnú. Celkom sušené bylinky a koreniny postupne uvoľnia svoju chuť.
4. Ak máte zvyšky, vyberte ich z kvetináča, preneste ich do čistej nádoby, nechajte ich mierne vychladnúť a potom nechajte vychladnúť a zmraziť. Nedovoľte, aby sa jedlo ochladzovalo v samotnom pomalom variči, pretože si dlho udržuje teplo a počas chladenia sa môžu vytvárať baktérie.
5. Nenechajte sa v pokušení nadvihnúť veko a skontrolovať, či je varené. Tepelná strata výrazne predĺži dobu varenia. Pri každom nadvihnutí veka môžete očakávať, že k času varenia pridáte 20 až 30 minút.
Recepty pomalého sporáka
Elizabeth Brown, autorka Perfect Slow Cooking, hovorí: „Čokoľvek, čo je dusené, dusené dusené alebo pomaly pečené, bude fungovať dobre v pomalom sporáku, ale myslite nad rámec očividných kandidátov: napríklad rizoto a dezerty je ľahké pripraviť v pomalom sporáku. '
Aj keď váš pomalý sporák príde s brožúrou receptov, ktoré môžete použiť, nemusíte sa obmedzovať na to, čo môžete urobiť. Svoje obľúbené recepty si môžete ľahko prispôsobiť pomalému variču zapamätaním si niekoľkých jednoduchých detailov.
Recepty, ktoré fungujú najlepšie v pomalom sporáku, vyžadujú nejakú tekutinu, inak môže jedlo dosť rýchlo vyschnúť. Nie je to len hrianky a dusené mäso, rizoto, cestovinové jedlá, pečené pečivo a dezerty, ktoré sa dajú variť v pomalom hrnci, nezabudnite znížiť množstvo tekutiny (pokiaľ to nie je ryža alebo polievka) na 1/2, pretože sa nevyparí Rovnakým spôsobom. Toto je obzvlášť dôležité pri pridávaní alkoholu, pretože obsah alkoholu nebude horieť rovnako ako pri tradičnom varení.
Všeobecné časy varenia
Váš pomalý sporák bude mať pokyny týkajúce sa časovania v príručke, ale Perfektný pomalý sporák stanovuje toto základné pravidlo:
Konvenčný čas rúry = pomalý čas varenia
15 - 30 minút = 1 - 2 hodiny vysoké / 4 - 6 hodín nízke 35 - 40 minút = 3 - 4 hodiny vysoké / 6 - 8 hodín nízke 50 minút - 3 hodiny = 4 - 6 hodín vysoké / 8 - 18 hodín nízke
Teraz, keď viete, ako používať pomalý sporák, nechajte sa inšpirovať našou zbierkou receptov pomalého variča!