činí:
2,5 kg (5 libier)skill:
strednáprípravka:
10 minvarenie:
2 hodinyVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 58 kCal | 3% |
| tuk | Traceg | 0% |
Vyskúšajte túto vynikajúcu alternatívu k tradičnej pomarančovej marmeláde. Použite pikantnú citrón a zázvor a pridajte do svojej domácej marmelády dodatočnú hĺbku chuti
najškaredší koláč vôbec
prísady
- 500 g (1 libra) citrónov, pokiaľ možno nenasýtené
- 5 cm (2-palcový) koreňový zázvor, olúpaný a nakrájaný na plátky
- 1 kg baleného džemu cukru
- 100 g (3½oz) medu
metóda
Nalejte 1,25 litra vody do panvice a pridajte citróny a zázvor. Položte panvicu na varnú dosku a privarte ju k varu. Varte citróny jemne 1 - 1½ hodiny, alebo kým nie sú veľmi jemné. Vyberte panvicu z horúčavy a nechajte citróny, kým nie sú dostatočne chladné, aby sa s nimi manipulovalo.
Vytiahnite citróny z panvice a nakrájajte ich na polovicu. Vyberte teleso a vráťte ho na panvicu. Priveďte do varu a duste 15 minút.
Medzitým jemne rozdrvte šupku.
Zmes sa preosieva cez sito do panvice na tuhej báze. Pridajte cukor, med a kôru na panvicu, potom dajte na miernu teplotu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zvýšte teplotu a marmeládu rýchlo varte asi 5 - 8 minút, až kým sa nedosiahne nastavená teplota 105 ° C (meradlo teplomerom cukru).
Vyberte panvicu z ohňa, vložte jednu marmeládu na jednu zo studených tanierov a vráťte ju do mrazničky na niekoľko minút. Vyberte platňu z mrazničky a stlačte džem: ak je povrch vrások, marmeláda je pripravená. Ak nie, varte ešte niekoľko minút a potom znova skontrolujte rovnakým spôsobom.
Akonáhle sa dosiahne nastavovací bod, odstráňte všetku spodnú časť a nechajte marmeládu vychladnúť 10-15 minút, potom ju nalejte do zahriatych sterilizovaných pohárov. Voskový disk položte na hornú stranu voskovou stranou nadol a zatlačte nadol, aby pod papierom neboli žiadne vzduchové bubliny. Pred zakrytím pohárov vekom alebo celofánom nechajte vychladnúť.