| Slúži | 8+ |
| Čas prípravy | 15 minút plus marinovanie |
| Čas varenia | 1 hodina 10 min |
| Celkový čas | 1 hodina 25 minút plus marinovanie |
| Výživa na porciuRDA | ||
|---|---|---|
| Kalórie | 300 kcal | pätnásť% |
| Tučný | 21 g | 30% |
| Nasýtený tuk | 8 g | 40% |
Čo je viac upokojujúce ako krásny recept na pečené jahňacie mäso? Podajte si to v nedeľu a budete mať stôl plný usmiatych tvárí vďaka nádherným chutiam oregana, cesnaku a citrónu.
AKO VYROBIŤ MARINOVANÚ PEČENÚ Jahňacinu
Metóda
- Jahňacie mäso otvorte kožou nadol. V tele robte sekance, ale nie prerezávanie do kože. Uvidíte, že je to nerovnomerné, preto dobre prerežte hrubšie kúsky, aby ste zaistili priepustnosť marinády. Zostávajúce suroviny zmiešajte a potom rukami alebo stierkou votrite väčšinu marinády do dužiny. Baránka stočte a zaviažte mäsiarskou šnúrkou - tu príde vhod ďalší pár rúk. Vložíme do nekovovej misky, potom urobíme niekoľko úzkych rezov do pokožky a votrieme zvyšnú marinádu a džús. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme marinovať aspoň 3 hodiny, najlepšie však cez noc.
- Na varenie jahňacieho mäsa predhrejte rúru na 220 ° C, 200 ° C, 425 ° F, plyn 7. Jahňacie mäso zohrejte na izbovú teplotu, potom pečte 20 minút, potom rúru znížte na 180 ° C, 160 ° C a 350 ° F, plyn 4 a pražte ďalších 50 minút. Takto získate jahňacie mäso, ktoré je iba jemne ružové. Varte 10 minút menej pre ružovú jahňacinu a 10 ďalších pre dobre urobené. Pred vyrezávaním nechajte baránka odpočívať v plechu 10 až 15 minút. Podávajte preliate šťavou.
Prísady
- jahňacie stehno, vykostené motýľom, vykostené približne 1,2 až 1,4 kg (2 libry 12 oz až 3 libry 4 oz)
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- veľká hrsť nasekaného čerstvého oregana
- kôra a šťava 1 citrón
- 3 lyžice olivového oleja