Recepty Paula Hollywooda



Credit: Pink-Orange-Photography / Getty Images

slúži:

8

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

30 min

varenie:

10 minút (možno bude potrebných ďalších 5 minút)

Recepty koláčov Paula Hollywooda vám poskytnú mäkké a našuchorené koláčiky, ktoré chutia jednoducho božské, stále teplé z rúry. Podávame s čerstvou smotanou a džemom. Tento recept sudcu Great British Bake Off pripravuje 8 koláčikov bežnej veľkosti a príprava a pečenie bude trvať iba 40 minút. Tento recept na koláče je klasický britský recept, ktorý je ideálny pre začiatočníkov alebo tých, ktorí nikdy predtým neviazali koláčiky, pretože recept je tak jednoduchý. Podávajte tieto mäkké buchty s hromadou džemu a smotany a sledujte, ako miznú v priebehu niekoľkých minút. Recepty na koláče sa zvyčajne vyrábajú z mlieka, ale vedeli ste, že môžete používať mlieko, ktoré prešlo trochu ďalej, ako je to najlepšie? Jemne kyslá chuť sa pri hotovom pečení nedostane a myslíme si, že je to skvelý spôsob, ako znížiť množstvo odpadu. Navyše potom dostanete popoludňajšie ošetrenie za svoje problémy! Keď sa obávate, keď sa obávame, možno ich pravidelne bičujete. Milujete Paulove recepty? Práve tu máme veľa báječných dobrôt od sudcu Veľkej britskej pečiva.





prísady

  • V prípade koláčikov:
  • 500 g silnej chlebovej múky plus trochu navyše na rozbalenie
  • 80 g zmäknutého masla plus trochu navyše na namazanie plechu na pečenie
  • 80 g práškového cukru
  • 2 vajcia
  • 25 g prášok do pečiva
  • 250 ml oz mlieka
  • 1 vajcia z voľného výbehu, vydrhnuté trochou soli (na zasklenie)
  • Pre náplne koláčikov:
  • Maslo
  • Jahodový alebo malinový džem dobrej kvality
  • Zrážaný krém
  • Budete tiež potrebovať:
  • Kotúčová fréza (široká asi 7,5 cm / 3 palca)


metóda

  • Odvážte prísady.

  • Predhrejte rúru na 220 ° C (200 ° C s pomocou ventilátora) / 425 ° F / značka plynu 7.

    recept na čokoládové mini rožky
  • Ľahko maslo a zarovnajte plochý plech na pečenie s pergamenom alebo silikónovým papierom (nie je odolný proti mastnote).

  • Do veľkej misky vložte 450 g / 15 litrov múky a pridajte maslo. Múku a maslo trite spolu s prstami, aby ste vytvorili drobivú / strúhanku podobnú zmes.

  • Pridajte cukor, vajcia a prášok do pečiva a jemne otočte zmes drevenou lyžičkou. Uistite sa, že ste všetko premiešali až na dno a aby obsahovali všetky ingrediencie.

  • Teraz pridajte polovicu mlieka a zmes jemne otáčajte lyžičkou. Potom trochu pridajte zvyšné mlieko a všetko spojte do veľmi mäkkého, vlhkého cesta. Možno nebudete musieť pridať celé mlieko.

  • Väčšinu zvyšnej múky položte na čistý pracovný povrch. Mäkké cesto nakloňte na múku a posypte zvyškom múky hore. Zmes bude mokrá a lepkavá.

    ako vyrobiť ruže z cukrovej pasty
  • Ľahko nasypte zmes - rukami zložte cesto na polovicu a potom ho otočte o štvrtinu a opakujte. Skladaním a otáčaním zmesi týmto spôsobom pridávate poslednú múku a pridávate vzduch. Urobte to niekoľkokrát, kým nevytvoríte hladké cesto. Ak je zmes príliš lepkavá, použite nejakú extra múku na natretie rúk alebo na lepšiu zvládnuteľnosť zmesi. Dávajte pozor, aby ste svoje cesto neprepracovali.

  • Potom cesto vyvaľkajte: posypte múkou na pracovnú plochu a hornú časť cesta. Pomocou valčeka sa zviňte zo stredu a potom dole zo stredu. Otočte cesto o štvrtinu otáčky a opakujte, až kým nebude hrubý asi 2,5 cm / 1in. Uvoľnite cesto tak, že zdvihnete okraje a necháte cesto odpružiť.



  • Pomocou noža na pečivo vyrazte kolesá a vložte ich do plechu na pečenie. Akonáhle ste nakrájali 4 alebo 5 kôl, môžete prepracovať a znovu previnúť cesto, aby ste ľahšie vystrihli zostávajúce kusy. Akékoľvek zvyšné cesto môže byť opracované a valcované pomocou valčeka, výsledné koláčiky však nebudú také nadýchané.

  • Položte koláčiky na plech a nechajte ich niekoľko minút odpočívať, aby prášok do pečiva fungoval. Potom pomocou kefy na pečenie (alebo prsta, ak nemáte kefku), ich zazrite rozšľahanou zmesou vajec a solí. Dávajte pozor, aby ste glazúru umiestnili na hornú časť kolísky. Ak stúpa po stranách, zastaví ich rovnomerné stúpanie.

  • Pečieme v strede rúry po dobu 15 minút alebo dovtedy, kým koláčiky nezmiznú a nezadnú.

  • Scones nechajte vychladnúť, potom rozdelte na polovicu a pridajte maslo, džem a krémovú zmrzlinu, aby slúžili.

Čítaj Viac

Recept na cesnakové huby