Pätnásť želé recept

• dairy bez
• Bezlepkový
• matica bez
• Vegetárian
• vegetarián

činí:

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

5-a-day:

1

prípravka:

30 min

varenie:

1 hodina 20 min (plus 4 až 5 hod. Kvapkania buničiny)

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	57 kCal	3%

Tento kdoulový želé recept je skutočne jednoduchý a funguje rovnako dobre na cvočkách ako v prípade červeného mäsa a syra. V obchodoch to môže byť drahé, dokonca aj pre malé vane, takže sa oplatí vyrobiť si doma za zlomok ceny. Želé má skutočne krásnu textúru, ktorá sa šíri po hrudkách alebo toastuje veľmi ľahko, rovnako ako u sušienok podávaných so syrom. Obzvlášť dobre to vyzerá v prípade Manchego, ktorý je tvrdým syrom, ktorý je dosť krémový a nie príliš silný, a pretože duleza nie je príliš sladká (omnoho menej ako džem), idú skutočne dobre spolu.

prísady

• 3 kg zrelé kdoule, neúpané
• 1 kg granulovaného alebo konzervovaného cukru (alebo 500 g na každých 600 ml napustenej šťavy)
• Rozdrvená koža a napnutá šťava z 2 citrónov

metóda

• Pôdu dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky, odstráňte všetky poškodené alebo zhnité časti - je v poriadku udržať pokožku a jadrá dovnútra. Vložte veľkú panvicu a nalejte dostatok vody na pokrytie ovocia. Varte až do dužiny, čo bude trvať najmenej hodinu.

  kde nablízku zbierať divé černice

• Vložte buničinu do želé vrecka alebo do mušelínovej tkaniny a nechajte kvapkať najmenej 4 hodiny (alebo cez noc).

• Odmerajte šťavu (je pravdepodobné, že bude asi 1,25 litra) a nalejte ju do záchytnej nádoby. Vmiešajte cukor a upravte množstvo, ak máte viac alebo menej, citrónovú šupku, zviazanú spolu s kúskom mušelínu a citrónovú šťavu.

• Pomaly zahrievajte, za občasného miešania rozpustite cukor. Rýchlo priveďte do varu a potiahnite spodnú časť spodku, kým želé nedosiahne bod nastavenia.

• Pot do horúcich, suchých pohárov, prikryte a utesnite. Svoju dule podávajte na chrumkách, vdolkách alebo toastoch, alebo na pečenom horúcom alebo studenom mäse, najmä na zveri.

  slané karamelové palacinky