slúži:
8skill:
jednoduchýprípravka:
15 minvarenie:
6 hodínVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 428 kCal | 21% |
| tuk | 16g | 23% |
| - Nasýtené | 6g | 30% |
Brisket s pomalým sporákom je tavivo jemný a tak chutný, že si budete chcieť pripraviť recept na pečenú nedeľu, ale prakticky sa varí v pomalom sporáku. Podávajte ho so svojimi obľúbenými maslovými zeleninami a kašou pre francúzsky bistro štýl (alebo pečené zemiaky a všetky odrezky, ak máte chuť). Toto je skutočná pochúťka, ktorú bude milovať celá rodina. Na prípravu tohto hrudného receptu nepotrebujete pomalý varič - rovnako ho môžete ľahko pripraviť v rúre, stačí s ním mať trpezlivosť a nechať ho tak dlho, aby sa stal úplne jemným a šťavnatým. Stojí to za to počkať, sľubujeme!
prísady
- 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná na plátky
- 4 tymián vetvičky
- 2 kg hrudníka
- 3 lyžica celozrnnej horčice
- 1 polievková lyžica horčice zeleného korenia (použili sme Maille)
- 200 g šalotky, olúpané
- 6 strúčikov cesnaku, ošúpané
- 200 ml teplého hovädzieho mäsa
- 200 ml koňaku
metóda
Nakrájanú cibuľu a väčšinu tymiánu rozotrite po spodnej časti pomalého hrnca. Trieť hríbok soľou a korením, potom horčicami, položiť na cibuľu a potom roztrúsiť šalotky a cesnak.
Nalejte teplý materiál a koňak a prikryte ho vekom. Otočte pomalý sporák na vysokú hodnotu a nechajte ho stáť 6 hodín, kým mäso nezmäkne. Alebo, ak nemáte pomalý sporák, rúru zohrejte na 140 ° C, plyn 1, vložte ingrediencie do hlbokého hrnca, potom prikryte papierom odolným proti mastnotám a nasaďte veko.
Posypte zvyšným tymiánom a podávajte so smotanovo-zemiakovou kašou, maslovou zelenou fazuľou a omáčkou na varenie.