Sójové a zázvorové kurča

slúži:

skill:

jednoduchý

prípravka:

15 min

varenie:

15 min

Vďaka bohatej sójovej a zázvorovej omáčke je táto rýchla a ľahká smotana perfektná na večernú večeru v sobotu a je omnoho lacnejšia ako odber. Podávame s rezancami alebo ryžou a niektorými krevetovými sušienkami na autentické orientálne jedlo. Sójová omáčka dáva tomuto jedlu krásnu bohatú slanú príchuť a použili sme tmavú odrodu, pretože má mierne silnejšiu konzistenciu a intenzívnejšiu chuť ako ľahká sójová omáčka. Do smaženého poteru možno pridať jemne nakrájanú mrkvu, bambusové výhonky alebo nakrájané vodné gaštany

ľahké kúsky s nápojmi

prísady

1 polievková lyžica slnečnicového oleja
5 cm koreňový zázvor, olúpaný a nakrájaný na tenké prúžky
2 strúčiky cesnaku, ošúpané a drvené
6 jarnej cibule, upravenej a nakrájanej na krátke dĺžky
450g kuracie filé bez kože, tenké plátky
1 červená paprika, vyprázdnená a nakrájaná na plátky
1 žltá paprika, vyprázdnená a nakrájaná na plátky
150g šampiňóny shiitake, krájané na plátky
150 ml kurčaťa
6tbsp tmavá sójová omáčka
Paradajkový pretlak s obsahom 1 polievková lyžica
Kukuričná múka 2tsp
2tbsp suchého sherry

metóda

Olej zohrejte na panvici wok alebo veľkej panvici na vyprážanie a pridajte zázvor, cesnak a jarnú cibuľu. Vyprážajte na vysokej teplote 2-3 minúty, potom pridajte kura a miešajte 3-4 minúty, až kým nie sú úplne opečené.
Pridajte papriku a huby do wok a opražte ďalšie 2-3 minúty, kým sa kurča iba neuvari a zelenina nebude takmer krehká. Nalejte vývar, sójovú omáčku a paradajkový pretlak a privarte k varu.
Zmiešajte kukuričnú múku s sherry a zamiešajte do panvice. Varte po celú dobu 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne. Podávajte ihneď