Troj bravčová paštéta

slúži:

skill:

jednoduchý

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	286 kCal	14%
tuk	8g	11%

Prečo si pripraviť vlastnú paštétu s čerstvou pečeňou, bravčovým mäsom a slaninou? Ochutené brandy, muškátovým orieškom, cesnakom a šalviou, to sú chutné veci.

prísady

10 - 12 nelúpaných slaninových odrezkov (125 - 150 g / 4 - 5oz), napnutých
6 celých listov šalvie a 1 polievková lyžica čerstvých nakrájaných listov šalvie
1 hrubý krajec chleba (asi 50 - 60 g / 1 - 2 litre)
250g (8oz) čerstvých ošípaných pečene, membrány a tuhých komôr odstránených
Chudé mleté bravčové mäso 250 g (8 oz)
1 malá cibuľa, olúpaná a nasekaná
Cesnak 1-2 strúčiky cesnaku, olúpané a drvené
Dobrá štipka muškátového orecha
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
4tbsp brandy alebo port
Slúžiť
2 plátky toastu na osobu
Vychutnajte si sladkú kukuricu alebo svoj obľúbený chutney
500 g (1 libra) bochník cínu, ľahko maslovaný

metóda

Nastavte rúru na značku plynu 3 alebo 160 ° C. Zarovnajte bochníkovú plechovku so 7-8 vyrážkami slaniny. Zasuňte celé šalviové listy pod slaninu v rade.
Roztrhajte chlieb do kuchynského robota a niekoľko sekúnd ho rozotrite, aby ste vytvorili hrubé omrvinky. Zastrihajte slaninové orezky a zvyšky vyrážok na menšie kúsky. Pridajte tieto a hrubo nakrájanú pečeň na strúhanku a niekoľko sekúnd ich rozdeľte, aby ste ich skombinovali, potom pridajte mleté bravčové mäso, cibuľu, cesnak, nakrájanú šalvie, muškátový orech, štedré množstvo korenín a brandy alebo port. Whiz znovu, ale nie príliš dlho, ak si neželáte veľmi hladkú paštétu. Ak nemáte spracovateľa potravín, mäso a cibuľu jemne nasekajte a všetko zmiešajte rukou.
Zmes zatlačte dolu do slaniny lemovanej cínu. Zakryte mastnou fóliou. Dajte plechovku do pekáča a do polovice ju naplňte vriacou vodou. Umiestnite ho do stredu rúry a varte 1,5 hodiny. Zatlačte špíz do paštiky. Ak sú džúsy stále ružové, varte ďalších 15 minút. Ochladzujte paštiku v plechovke pri izbovej teplote, potom cez noc v chladničke.
Zapečte paštétu na tanier a nakrájajte plátky na servírovanie s toastom, ochutením alebo chutney a šalátom.
Editorka týždenného variča pre ženy Sue McMahonova tip: Pre rýchlosť a hospodárnosť zdvojnásobte recept, ak máte dve plechovky na bochníky, aby ste si pripravili jedlá a jedno na zmrazenie
Ako zmraziť: Ochladte paštétu, otočte sa a zabalte do lepiacej fólie, potom na fóliu. Pečať, označenie a zmrazenie. Spotrebujte do 2 mesiacov. Uvoľnite obaly a rozmrazte v chladničke.