Bagetový recept

činí:

2

skill:

stredná

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

35 min

Nie je ľahké vytvoriť alebo upiecť klasickú francúzsku tyčinku alebo bochník doma hlavne preto, že použitá múka nie je dostupná vo Veľkej Británii, ale tiež preto, že potrebujete dobrú parnú rúru. Toto chliebové cesto vytvára peknú chrumkavú dlhou bagetu, ktorú si bude každý užívať.

prísady

• 500 g silnej bielej múky
• 1 1 / 2tsp Ľahké pečenie alebo rýchle pôsobenie droždia
• Soľ 3tsp
• 300 ml ručnej horúcej vody

metóda

• Vložte múku do miešacej misky a zamiešajte do droždia a iba 1 lyžičku soli. Pridajte vodu a miešajte, až kým sa zmes nezjednotí. Potom pomocou rúk vložte cesto do gule.

• Otočte duo na pracovnú plochu a hnajte ho 10 minút, kým nebude hladký a pružný. Ak sa na to pozriete, môžete to urobiť v mixéri s hákom na cesto iba 5 minút.

• Cesto vložte späť do misky, zakryte lepiacou fóliou a nechajte pôsobiť na teplom mieste 30 minút.

• Obráťte cesto na pracovný povrch a zrazte ho späť, potom nakrájajte na polovicu. Každý kus rozvaľkajte do podlhovastej dĺžky asi 40 cm. Rozvaľkajte cesto ako švajčiarsky rolka a položte ho na ľahko múčanú plech na pečenie. Pozdĺž hornej časti každého bochníka urobte päť diagonálnych lomiek.

• Zmiešajte 2 lyžičky soli s 1 lyžičkou teplej vody a natrite bochníky. Chlieb nechajte na teplom mieste, aby sa zdvihol, až kým sa jeho veľkosť nedvojnásobí. Môže to trvať od 30 minút do 1 hodiny v závislosti od teploty v miestnosti.

• Predhrejte rúru na 220 ° C / značku plynu 7. Akonáhle ste pripravení piecť chlieb, vložte do spodnej časti rúry plech na pečenie vody a chlieb položte na poličku nad pečieme 15 minút. Vyberte misku s vodou a pokračujte v pečení chleba ďalších 15 - 20 minút, kým nebude zlatohnedá a svieža.

• Tento chlieb sa najlepšie zje v deň výroby.