slúži:
4náklady:
nieJemná brokolica je tu ideálnym partnerom pre hovädzie mäso, ktoré ho nakrájajú na chilli. Čerstvý koriander dodáva ostrú, zelenú chuť a ostatné chute prepája k dokonalosti.
prísady
- 200g (7oz) tenderstem brokolica2tbsp arašidového oleja450g (1lb) chudého hrudkového steaku nakrájaného na tenké prúžky
- 1 až 2 červené chilli papričky, vyprázdnené a jemne nakrájané na plátky
- 1 veľká mrkva nakrájaná na tenké tyčinky, dlhá asi 6 cm
- 2 cm koreňový zázvor, olúpaný a jemne nasekaný
- 1 veľký strúčik cesnaku, drvený
- 6 jarnej cibule, upravenej a nakrájanej na plátky
- Malé hrsť koriandra listy
- Ryža alebo rezance, slúžiť
- Pre omáčku:
- Kukuričná múka 2tsp
- 1 polievková lyžica, som omáčka
- 2tbsp suché sherry alebo čínske ryžové víno
- 150 ml (1 / 4pt) hovädzieho dobytka
- 1tsp med
- 1tsp toastový olej
- Slúžiť:
- Ryža alebo rezance
metóda
V malej miske zmiešajte ingrediencie omáčky a odložte stranou.
Pripravte brokolicu. Odrežte kvety z oštepov a nechajte celé. Zvyšok kopije nakrájajte na diagonále.
Zohrievajte wok alebo veľkú panvicu, kým nie je horúca. Pridajte 1 polievkovú lyžicu podzemnicového oleja, potom biftek z hovädzieho mäsa a smažte ho 4 minúty, potom pridajte chilli na poslednú chvíľu. Vyberte štrbinovou lyžicou a udržiavajte v teple.
Pridajte zvyšnú lyžicu podzemnicového oleja na panvicu. Pridajte brokolicu a mrkvu, plus 2 polievkové lyžice vody a opražte 3 minúty. Pridajte panvicu, cesnak a jarnú cibuľu na panvicu a pokračujte v miešaní ďalšie 2-3 minúty.
Varený steak vráťte na panvicu spolu s omáčkou a smažte na ďalšiu minútu, kým omáčka nezhustne.
Podávajte restovanú ryžu s koriandrovými listami na ryžovom lôžku alebo rezance.