Recept na maslový citrusový koláč

slúži:

8

skill:

jednoduchý

prípravka:

35 min

varenie:

1 hodina 10 minút plus 10 minút chladenia

Skombinujte pomarančovú a citrónovú šťavu a pripravte tento pikantný koláč s plátkami citrusov - ideálny na ošetrenie po večeri alebo na zvláštnu príležitosť.

prísady

• 250 g masla, mäkčené
• 1 lyžica jemne nastrúhanej pomarančovej a citrónovej kôry
• 330 g kukuričného (superjemného) cukru
• 4 vajcia
• 225 g múky na rozmnožovanie
• 75g hladkej (univerzálnej) múky
• 125 ml pomarančovej šťavy
• 60 ml citrónovej šťavy
• Kandizované plátky citrusov
• 220 g kukuričného (superjemného) cukru
• 125 ml vody
• 1 stredne oranžová (240 g), nakrájaná na tenké plátky
• 1 stredne vápno (75 g), nakrájané na tenké glazované polevy
• 320 g ľadového (cukrárskeho) cukru
• 60 ml vriacej vody

metóda

• 1. Predhrejte rúru na 160 ° C.
  2. Tuková hlboká plechovka s obsahom 22 cm (9 palcov); línia dna a boku papierom na pečenie.
  3. Maslo, kôru a cukor porazte vo veľkej mise s elektrickým mixérom, kým nebude ľahký a nadýchaný. Porazte vajcia, jeden po druhom. Preložte preosiate múky a džúsy do dvoch šarží
  4. Rozotrite zmes na koláč.
  5. Pečieme koláč asi 1 hodinu 10 minút. Keď vyberiete koláč z rúry, nechajte ho v plechovke stáť 10 minút a potom ho otočte hornou stranou nahor na drôtený stojan, aby vychladol.
  6. Medzitým pripravte kandizované plátky citrusov. Vykonajte glazovanú námrazu (pozri nižšie).
  7. Mrholenie s glazovanou polevou. Tesne pred podávaním prelejte kandizované plátky citrusov.

  Kandizované plátky citrusov:

  1. Kombinujte cukor a vodu na veľkej panvici.
  2. Miešajte na miernom ohni bez varu, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte plátky pomaranča a vápna. Priveďte do varu.
  3. Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte variť, odkryte po dobu 15 minút a občas otočte plátky.
  4. Odstráňte z tepla. Plátky vychladnite na drôtenom stojane.

  Ľadová námraza:

  1. Rozmrazujte cukor do strednej žiaruvzdornej nádoby. Pridajte vriacu vodu a miešajte, kým nebude hladká.