Korenené hovädzie mäso a červená repa recept

slúži:

4 - 6

skill:

jednoduchý

náklady:

nie

prípravka:

15 min

varenie:

2 hodiny

Hovädzie mäso, šalotka a cvikla sa kombinujú s octom z červeného vína, chilli, bobuľami borievky a chrenom.

prísady

• 1 kg duseného hovädzieho mäsa alebo sukne, nakrájané na 3 cm kocky
• 2 lyžice olivového oleja a gombík masla
• 2 strúčiky cesnaku
• 16 celých šalotiek, ošúpaných
• ½ litra hovädzieho alebo kuracieho mäsa
• Ocot s červeným vínom
• 1 lyžica balzamického octu
• 8 borievok, rozdrvených
• 2tsp pozemné nové korenie
• 1 polievková lyžica hnedého cukru
• Pol červené chilli, jemne nakrájané na kocky (voliteľné)
• Morská soľ, čierne korenie
• 8 malých varených cvikla, olúpaných a na polovicu
• 2 lyžice čerstvého krému
• 2 tbsp suchá horčica
• Chren s obsahom 3 lyžičiek
• Múka 1 polievková lyžica zmiešaná s maslom 1 polievková lyžica (voliteľné)

metóda

• Vložte olivový olej a maslo na vysoké teplo do ťažkej kastrovanej kastról. Hovädzie mäso celé zapečte, odložte a odložte.

• Znížte teplo, zamiešajte šalotky, cesnak a chilli a varte, kým sa šalotky nezmäknú. Nalejte vínny ocot, pažbu a ocot balsamico, zvýšte teplo a privarte ho k varu.

• Miešajte korenie a cukor, potom pridajte mäso a cviklu, dobre osolte soľou a veľkým množstvom čierneho korenia.

• Kastról zakryte a vložte ho do predhriatej rúry na 160 ° C na dobu 1–2 hodiny.

• Vyberte kastról a nechajte ho odpočívať, ak je to možné, odstraňte tuk. Ak je omáčka trocha tenká, zahusťujte zmesou pol múky a polovice masla, potom spolu zmiešajte crème fraiche, horčicu, chren a pred zmiešaním s veľkým a zemiakovou kašou zamiešajte do kastrolu.

Kliknutím ohodnoťte (60 hodnotení) Odoslanie vášho hodnotenia