Cestoviny na pečenie cestovín z Carbonary

slúži:

4

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

20 min

Pečenie cestovín z Carbonary je vynikajúci recept na klasický špagetový karbonársky recept, ktorý využíva vajcia na vytvorenie hustej a bohatej omáčky. Slúži tak, ako je, alebo ho vyliahne pod gril na sviežejší kýčovitý vrchol - rodina bude páčiť toto ľahké jedlo. Tento recept na pečenie cestovín z oxidu uhličitého bude slúžiť 4 ľuďom a príprava a pečenie trvá asi 40 minút. Akékoľvek zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni. Pred opätovným podávaním dôkladne zohrejte. Tento recept je vynikajúci na spotrebovanie zvyškovej šunky z nedeľnej pečenej večere alebo zvyšného syra a vajec, ktoré sa nachádzajú v chladničke. Je to skvelé jedlo pre celú rodinu v polovici týždňa.

prísady

• 350g (12oz) vajcia Campanelle (cestoviny v tvare zvončeka alebo kvetiny)
• 2 vajcia (ak je to možné, použite pasterizované vajcia)
• 2 žĺtky
• Parmezán 6tbsp, čerstvo nastrúhaný
• 75 g syra čedar, strúhaný
• Šunka nakrájaná na kocky môže byť 227 g
• 397g môže nakrájané paradajky nakrájané
• 170 g môže mliečnym krémom pretrepať
• Nasekaná petržlenová vňať
• 25 g (1 oz) masla
• Soľ a čierne korenie, podľa chuti

metóda

• Cestoviny varte vo veľkej panvici vriacej slanej vody podľa pokynov na obale, až kým nie sú krehké.

• Medzitým spolu premiešajte vajcia a vaječné žĺtky v miske strednej veľkosti, zamiešajte napoly syr Cheddar a napoly parmezán.

  veľkosti porcií pre batoľatá

• Šunku a paradajky spolu zohrejte v malej panvici na miernom ohni na 2 minúty, znížte teplo na dusenie, pridajte smotanu a petržlen a premiešajte.

• Cestoviny dobre odlejte pomocou cedníka a vložte panvicu, na ktorej boli cestoviny uvarené, priamo na varnú dosku, aby zmäkli maslo. Pridajte varené cestoviny a šunkovú a smotanovú zmes a premiešajte.

• Odstráňte z ohňa a pridajte do zmesi vajec, dobre premiešajte 2-3 minúty, aby horúce cestoviny mohli vajíčka jemne uvariť a aby sa zahustila oxid uhličitý. Ochutnajte a podávajte okorenené mäso, preliate zvyškom syra a petržlenovou oblohou.

• Tradične sa karbonara podáva tak, ako je, alebo ju môžete preniesť do pekáča, preliať zvyškom syra a petržlenom a potom ju umiestniť pod horúci gril na 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým je poleva svieža a zlatistá.