Katalánske hovädzie mäso

slúži:

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

2 h 30 min

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	600 kCal	30%
tuk	23g	33%

Tento klasický katalánsky recept na hovädzie mäso je obľúbený v rodine. Kombinácia šafranu, tymiánu a bieleho vína dáva tejto španielskej hovädzej guláši jedinečnú chuť. Chutné zimné teplejšie! Tento recept na katalánsky hovädzí guláš trvá asi 2 hodiny a 50 minút, kým sa pripraví a uvarí a bude slúžiť približne 6 ľuďom. Tento výdatný guláš premení váš kus hovädzieho mäsa na jemnú, mäkkú misku, ktorú budete chcieť znova a znova pripravovať.

prísady

3 lyžica olivového oleja
Štíhly steak chudého chucku s hmotnosťou 1,3 kg (3 libry), nakrájaný na kocky s rozmermi 2,5 cm (1 ')
100g (4oz) streaky údená slanina
2 veľké cibule, na polovicu a nakrájané na tenké plátky
225 g (8oz) bielej ryže
300 ml (½ pt) suchého bieleho vína
600 ml (1pt) hovädzieho dobytka
2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
2 x 400 g konzervovaných paradajok
Dobrá štipka šafranu
1 zväzok tymiánu zbavený stoniek a jemne nasekaný
2 bobkové listy
Čerstvá petržlenová vňať

metóda

Predhrievajte rúru na 170 ° C (325 ° F, značka plynu 3). Olej zohrejte na panvici a mäso zhnednite v malých dávkach. Preneste mäso na 2,5 l (4 ½ pinty) ohnivzdornej misky na pečenie.
Nakrájanú slaninu nakrájajte na malé kúsky a hnedú na panvici s cibuľou a potom pridajte do misky. Vyprážajte ryžu v zostávajúcom tuku na panvici, až kým nezmení mliečnu nepriehľadnú farbu a potom ju odložíme.
Pridajte víno na panvicu, privarte k varu a pridajte do hrnca spolu so zásobou, cesnakom, paradajkami, šafranom, tymiánom a bobkovým listom. Priveďte do varu na vrchu sporáka a potom varte v rúre 2 hodiny.
recept na slivkový puding
Potom vyberte misku a zvýšte teplotu na 190 ° (375 ° F, značka plynu 5). Odstráňte všetok tuk, ktorý vystúpil na povrch. Pridajte ryžu, dobre premiešajte a vráťte sa do rúry na 30 minút, do tohto času by sa mala ryža uvariť. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.