Kuracie, brokolica a rozmarínové rizoto

slúži:

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

10 min

varenie:

30 min

Máte obavy, že je rizoto príliš ťažké? Jednoduchý recept na kuracie rizoto od Jo Pratta nemohol byť ľahší a vďaka príchute, ktorá ho zohrieva, sa z neho stane dokonalé pohodlie pri jedle.

narkoman rehabilitácia nicole curtis nahá

prísady

2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa, jemne nasekané
2 strúčiky cesnaku, drvené
2 veľké kuracie prsia nakrájané na kúsky zhryznutia
350 g rizoto ryže
Pár stoniek rozmarínu
1 veľká pohár suchého bieleho vína
1–1,2 litra horúcej zeleniny alebo kuracieho mäsa
200g brokolica nakrájaná na 2-3 cm kúsky
50 g jemne nastrúhaného parmezánu

metóda

Aby sa tento recept z kuracích pŕs stal receptom, zohrejte olivový olej v panvici na smaženie alebo na panvici na vysokej úrovni. Jemne varte cibuľu a cesnak, až kým nie sú mäkké, ale nie sfarbenie vôbec. To by malo trvať asi 5 minút. Kuracie mäso zamiešame a smažíme 3-4 minúty.
Pridajte ryžu a rozmarín a miešajte asi minútu, kým ryža nebude vyzerať mierne priesvitná. Nalejte víno a miešajte nepretržite, až kým sa nevarí do ryže. Pridajte dobrú naberačku horúcej zásoby a dochutíme soľou a korením. Znížte teplotu tak, aby rizoto jemne dusilo a potom pridávajte panvy zo zásob, keď sa uvarí do ryže, za stáleho miešania a pohybu ryže na panvici.
Asi po 12 až 15 minútach sa mieša s brokolicou a pokračuje sa v miešaní a pridávaní zásoby po dobu 5 až 8 minút, až kým ryža nie je mäkká, ale stále s trochou zákusu. Textúra rizota by mala byť hrubá a krémová, ale nie príliš voľná. V prípade potreby pridajte ďalšiu zásobu alebo horúcu vodu.
Varené rizoto vyberte z ohňa, zamiešajte parmezán a pridajte ďalšiu zásobu, ak je rizoto obzvlášť silné.
Nalejte rizoto do vyhrievaných misiek a podávajte.