Kuracie, kale a sladké zemiakové kari s kardamónovou karfiolovou ryžou

dairy bez
zdravý

slúži:

2 - 3

skill:

stredná

náklady:

lacný

prípravka:

15 min

varenie:

35 min

‘Rovnako ako každé dobré anglické dievča milujem karí. Tento je čerstvý, bez mlieka a vyrobený z karfiolovej ryže. Vegetariánska ryža, vďaka ktorej má nízky obsah sacharidov a nadúvanie. “Hovorí Madeleine Shaw.

strašidelné veci na kreslenie

prísady

2 kuracie prsia, nakrájané na kúsky bitovej veľkosti
2 lyžice kokosového oleja
1 biela cibuľa
2 sladké zemiaky
1 môže kokosové mlieko
1 lyžica kari pasty
1 polievková lyžica tekutej amino / tamari / sójová omáčka
1 lyžička chilli prášku
1 lyžica čerstvého strúhaného zázvoru
50 g nasekaného kapusta
1 lyžička kurkumy
1 karfiol (malý)
3 kardamónové struky
1 vápno

metóda

1. Kurča votrite do červenej kari pasty a štipky soli a nechajte na jednej strane.
2. Na veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja. Jemne nakrájajte cibuľu a hodte ju do panvice špetkou soli a opečte 5 minút.
3. Nakrájajte sladké zemiaky na malé kúsky zhryznutia. Pridajte sladký zemiak do tejto panvice a opečte ho dve minúty.
4. Pridajte kurča a varte ho do hneda 2 minúty.
5. Nalejte kokosové mlieko, tekuté amíno / tamari / sójová omáčka, zázvor, kel a chilli. Nechajte variť a varte 10-15 minút, až kým sa kurča nevarí a zemiaky nezmäknú.
Zatiaľ čo sa varí, pripravme ryžu:
1. Odrežte stopku z karfiolu a listy zlikvidujte.
2. Zhruba nasekajte a vložte ho do kuchynského procesora a miešajte, kým karfiol nezaslepí na ryžu podobnú konzistencii.
3. Zahrejte 1 lyžicu kokosového oleja pomocou kardamónových strukov na veľkej panvici, po minúte pridajte karfiol, 1 polievkovú lyžicu filtrovanej vody, štipku soli a kurkumu. Varte po dobu 3 minút za stáleho miešania, kým karfiol nevaríte.
4. Podávame spolu s čerstvým vápnom, nasekaným koriandrom a soľou a korením.
Madeleine Shaw je veľvyslankyňou kampane Better with BRITA. Ďalšie recepty, zdravé tipy a videá nájdete na adrese www.brita.co.uk/betterwithbrita