Kuracie polievka Tom Yum

slúži:

skill:

jednoduchý

prípravka:

15 min

varenie:

25 min

Kuracie paradajková polievka je voňavá thajská polievka založená na pikantnom, číreho kurčieho vývaru. Aby ste ušetrili nákup a prípravu všetkých samostatných ingrediencií na ochutenie vývaru, oplatí sa investovať do pohára paradajkovej pasty - horúcej a ohnivej zmesi šalot, cesnaku, paradajkového pretlaku, chilli, citrónovej trávy a rôznych bylín a korenia. Dajte si pozor na poháre v sekciách špeciálnych prísad väčších supermarketov - na túto polievku budete potrebovať iba malé množstvo, ale akonáhle sa otvorí, v chladničke zostane pár týždňov. Pre viac plniaceho jedla podávame kopu varenej jazmínovej ryže alebo varené ryžové rezance.

recept na koláč z bielej čokolády

prísady

1 polievková lyžica rastlinného oleja
6 jarnej cibule, upravenej a nakrájanej na plátky
400g filé z kuracieho prsia bez kože, nakrájané na tenké prúžky
1tbsp tom yum pasta
900 ml kurčaťa
2 kaffir lipové listy
150 g zelenej fazule alebo mange
Málo malých celých červených paprík, voliteľné
Medený cukor 1tsp
Stlačte limetkovú šťavu
1tbsp rybia omáčka
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Hrsť čerstvých lístkov koriandra, nahrubo nasekaných

metóda

Olej zahrievajte na veľkej panvici wok alebo na panvici a jarnú cibuľu opaľujte 2 až 3 minúty. Pridajte kuracie prúžky a smažte ich po dobu 4 až 5 minút, až kým ružová nie je. Miešajte v tom yumovej paste a varte 1 minútu.
Nalejte do zásoby a pridajte limetové listy a zelené fazule alebo mange tout a malé celé chilli papričky, ak sa používajú. Jemne varte 10 až 15 minút, kým sa kurča iba neuvari.
ako pripraviť puding v pare
Pridajte cukor, limetkovú šťavu a rybiu omáčku a ochutte soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Miešajte v koriandri a varte 1 až 2 minúty, až kým nevädne. Podávajte v zahrievaných miskách.