Kuracie mäso s chilli a čokoládou



slúži:

4

skill:

jednoduchý

prípravka:

10 min

varenie:

30 min

Čokoláda s príchuťou chilli už chvíľu lechtáva naše chuťové poháriky, ale pokúsili ste sa pridať čokoládu do pikantnej pikantnej omáčky? V skutočnosti to nie je také zvláštne a pri mexickom varení sa často používa na výrobu klasických pokrmov, ako sú krtek a chilli con carne. Len trochu tmavej čokolády, v ideálnom prípade so 70% kakaovej sušiny, dodáva pikantnej omáčke veľkú hĺbku chuti a bohatosti. V tomto recepte sme použili kuracie prsia, ale namiesto toho môžete použiť kuracie stehná a sú o niečo lacnejšie, alebo ak máte nejaké zvyšné kuracie mäso, táto omáčka ho oživí.





prísady

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 500g filé z kuracieho prsia bez kože, nakrájané na kúsky zhryznutej veľkosti
  • 1 cibuľa, nasekané
  • 1 červená paprika, vyprázdnená a nakrájaná na kúsky
  • 2 strúčiky cesnaku, drvené
  • 1tsp chilli prášok
  • 1tsp mletého kmeňa
  • 1 / 2tsp mletá škorica
  • Prešlo 500 g
  • 25 g tmavej čokolády (70% kakaovej sušiny), rozdelenej na štvorce
  • Ryža, slúžiť
  • Petržlen, na ozdobenie (voliteľné)


metóda

  • Olej zahrievajte na panvici, pridajte kura a smažte na vysokej plameni počas 3-4 minút, kým nezískne hnedosť. Odstráňte z panvice štrbinovou lyžicou a odložte stranou.

    recepty na letné jedlo
  • Pridajte cibuľu a papriku na panvicu a opečte na miernom ohni 5 minút, aby zmäkli. Pridajte cesnak, čili prášok, rasce, škoricu a pasu a ochutte soľou a čerstvo mletým korením.

  • Vráťte kura na panvicu a za stáleho miešania dajte do varu. Znížte teplo a duste po dobu 10 minút, za občasného miešania, až kým sa kurča nevarí.

  • Pridajte čokoládu a miešajte, kým sa neroztopí. Ochutnajte a pridajte trochu extra chilli prášku, ak sa vám to páči. Ak sa používa, podávajte s ryžou a ozdobte petržlenom.

Čítaj Viac

Špičkový recept čokoládovej rolády Mary Berry