slúži:
4skill:
jednoduchýprípravka:
10 minvarenie:
30 minČokoláda s príchuťou chilli už chvíľu lechtáva naše chuťové poháriky, ale pokúsili ste sa pridať čokoládu do pikantnej pikantnej omáčky? V skutočnosti to nie je také zvláštne a pri mexickom varení sa často používa na výrobu klasických pokrmov, ako sú krtek a chilli con carne. Len trochu tmavej čokolády, v ideálnom prípade so 70% kakaovej sušiny, dodáva pikantnej omáčke veľkú hĺbku chuti a bohatosti. V tomto recepte sme použili kuracie prsia, ale namiesto toho môžete použiť kuracie stehná a sú o niečo lacnejšie, alebo ak máte nejaké zvyšné kuracie mäso, táto omáčka ho oživí.
prísady
- 2 lyžice olivového oleja
- 500g filé z kuracieho prsia bez kože, nakrájané na kúsky zhryznutej veľkosti
- 1 cibuľa, nasekané
- 1 červená paprika, vyprázdnená a nakrájaná na kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, drvené
- 1tsp chilli prášok
- 1tsp mletého kmeňa
- 1 / 2tsp mletá škorica
- Prešlo 500 g
- 25 g tmavej čokolády (70% kakaovej sušiny), rozdelenej na štvorce
- Ryža, slúžiť
- Petržlen, na ozdobenie (voliteľné)
metóda
Olej zahrievajte na panvici, pridajte kura a smažte na vysokej plameni počas 3-4 minút, kým nezískne hnedosť. Odstráňte z panvice štrbinovou lyžicou a odložte stranou.
recepty na letné jedlo
Pridajte cibuľu a papriku na panvicu a opečte na miernom ohni 5 minút, aby zmäkli. Pridajte cesnak, čili prášok, rasce, škoricu a pasu a ochutte soľou a čerstvo mletým korením.
Vráťte kura na panvicu a za stáleho miešania dajte do varu. Znížte teplo a duste po dobu 10 minút, za občasného miešania, až kým sa kurča nevarí.
Pridajte čokoládu a miešajte, kým sa neroztopí. Ochutnajte a pridajte trochu extra chilli prášku, ak sa vám to páči. Ak sa používa, podávajte s ryžou a ozdobte petržlenom.