Recept na čokoládové gombíky

činí:

12

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

30 min

Hľadáte recept na čokoládové košíčky, ktorý chcete páčiť svojim priateľom? Naše exkluzívne čokoládové gombíky, doplnené vírením bohatej krémovej čokolády, by mali stačiť!

prísady

• 110 g masla
• 110 g tmavej čokolády (Victoria použila 48% kakaovej sušiny tmavej čokolády)
• 10 g kávových granúl
• 60 g múky na rozmnožovanie
• 60g hladkej múky
• 10 g kukuričnej múky
• 25 g kakaového prášku
• 1 / 4tsp hydrogenuhličitan sodný
• 240 g práškového cukru
• 2 vajcia, ľahko zbité
• 3 lyžičky rastlinného oleja
• 50 ml cmaru
• 80 ml vody, teplota miestnosti
• Pre 'čokoládové gombíky'
• 100 g tmavej čokolády
• Pre krémový krém
• 200g tmavej čokolády
• 250 g nesoleného masla, nakrájané na kocky a pri izbovej teplote
• 280 g ľadového cukru
• 3 lyžičky vanilkového extraktu
• Budete tiež potrebovať
• :
• Potrubný vak
• Otvorená potrubná dýza v tvare hviezdy (pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite trysku 1M)
• Forma na čokoládové gombíky (Victoria dostala na eBay svoju. Vyhľadajte „gombíky na čokoládové cukrovinky“)

metóda

• 1. Ak chcete urobiť tento recept na košíčky, predhrievajte rúru na 160 ° C / Mark Mark 3 a zarovnajte 12-otvorový muffinový podnos s puzdrámi na košíčky.
  2. Vložte maslo, nasekanú čokoládu, kávové granule a 80 ml vody do veľkej misky na panvicu vriacej vody, jemne premiešajte, kým sa neroztopí, potom vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
  3. Presuňte múku, kakao a hydrogenuhličitan sodný do veľkej misky. Vmiešajte cukor a urobte dobre v strede. Pridajte rozšľahané vajcia, olej a cmar a čokoládovú zmes za stáleho miešania veľkou lyžicou, až kým sa úplne nezmiešajú.
  4. Naplňte puzdrá na košíčky do 2/3 a pečte 30 minút.
  5. Kým sa koláče ochladzujú, rozbijú sa 100 g tmavej čokolády a topia sa v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd, kým sa nerozpadnú.
  6. Nalejte rozpustenú čokoládu do gombíkových gombíkov a nechajte v chladničke stáť 30 minút.

  Metóda námrazy

  1. Tmavú čokoládu roztavte v mikrovlnnej rúre po 30 sekundách, až kým nebude hladká.
  2. Zmrazte cukor, maslo, vanilkový extrakt a čokoládu spolu s elektrickým mixérom, kým krémový krém nebude hladký a lesklý.
  3. Keď sú koláče vychladnuté, pripojte dýzu k veľkému potrubnému vaku. Vložte vrece do vysokého pohára (dobre fungujú pätkové alebo vysoké piknikové poháre). Vrecko potiahnite okolo skla a naplňte vrece 2/3 tak, že pri plnení zatlačíte krém do dna vrecka.
  4. Zdvihnite vrecko z pohára a od miesta, kde sa zastaví krém, vytlačte všetok vzduch z vrecka. Vak otočte priamo v hornej časti krémového krému a držte ho medzi palcom a ukazovákom.
  5. Potrubie sa rozvíri pôsobením tlaku na hornú časť vaku a začína sa uprostred každého koláča, pretlačí sa hviezda stlačením tvaru hviezdy, potom sa tlak uvoľní a rýchlo sa vytiahne. Potrubie hviezdou najprv zaistí, aby vírenie nekleslo uprostred. Potom začnite od vonkajšieho okraja papierového puzdra a rúry rovnomerne posúvajte okolo okraja koláča, pričom ako vodidlo použite okraj puzdra na koláč. Potrubie okolo hviezdy a vybudovanie do vírenia. Keď dosiahnete koniec vírenia, stlačte mierne nadol, uvoľnite tlak a rýchlo vytiahnite.
  6. Po zamrznutí každého košíčku otočte vrecko znova tak, aby bolo zakrútenie vždy na vrchole krémového krému.
  7. Ozdobte čokoládovými gombíkmi.