Čokoládové cestoviny

slúži:

skill:

stredná

náklady:

lacný

prípravka:

40 min

varenie:

05 min

Cestoviny s čokoládovou príchuťou tvoria nezvyčajný dezert. Podávame so sladeným mascarpónom (pridajte do neho trochu ľadového cukru a vanilkového extraktu) alebo s horúcou čokoládovou omáčkou a čerstvými bobuľami. V ideálnom prípade musíte použiť tenký stroj na výrobu cestovín, ale nemáte jeden kotúč a štyrikrát alebo päťkrát ho sklopte, aby bol čo najhladší a najpružnejší. Po valcovaní by mal byť hodvábny a bude mať skôr hladké než prasknuté okraje. Tieto cestoviny sa pred použitím najlepšie sušia iba hodinu alebo dve

prísady

125 g silnej múky
50 g kakaového prášku
Štipka soli
Medený cukor 1tsp
2 veľké vajcia
1tsp rastlinný olej

metóda

Múka a kakaový prášok sa preoseje do zmiešavacej misky so soľou a cukrom. Urobte si dobre v strede.
Vajcia zmiešajte s 2 lyžicami vody a olejom a nalejte do studne v múke. Pomocou prstov postupne premiešajte vajíčko do múky, aby vzniklo mäkké, ale pevné cesto. V prípade potreby pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu vody. Cesto pretočte na pracovnú dosku a miesite 10 minút, kým nebude hladký, hodvábny a elastický. Keď doň zatlačíte prst, mal by sa vrátiť späť. Zabaľte do lepiacej fólie a nechajte vychladnúť 10 minút.
Prašnú pracovnú dosku a cesto rozvaľkajte na malý obdĺžnik, potom preveďte v najširšom nastavení cestoviny. Štyri alebo päťkrát prevíjajte postupne ich hrúbku, až kým nebudete mať tenké, hodvábne hladké cestoviny. Ak nemáte stroj na cestoviny, rolujte cesto valčekom. Rozrežte na 1 cm široké prúžky a zhromaždite do zväzkov, aby ste ich vysušili na pleche na pečenie múky. Nechajte schnúť 30 minút na teplom mieste
Ak chcete uvariť, priveďte do varu veľkú nádobu s vodou, pridajte cestoviny a varte 2-3 minúty, kým nie sú jemné. Podávame so smotanou a čerstvým ovocím.