Cranberry Obsession Snow Cake

slúži:

skill:

jednoduchý

Pečenie zo štátov : Hľadáte pôsobivý zimný dezert? Vyskúšajte tento úžasný brusnicový snehový koláč z našej sesterskej stránky v USA, Myrecipes.com

prísady

10oz nesoleného masla pri izbovej teplote a viac pre panvice
3 1/2 šálky múky na zvyšovanie hmotnosti
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
2 1/4 šálky granulovaného cukru
7 veľkých vaječných bielkov pri izbovej teplote
Brusnicová náplň
3 3/4 šálky brusníc, rozdelené
3/4 šálky granulovaného cukru
1 1/2 šálky brusnicových alebo čerešňových konzerv
krémom
5 veľkých vaječných bielkov pri izbovej teplote
Štipka soli
1 1/4 šálky granulovaného cukru
12 uncí biela čokoláda (tyčinky alebo blok, ale nie hranolky), rozdelená
1 libra nesoleného masla nakrájaného na kúsky a pri izbovej teplote
zhromaždenie
1/2 šálky bezfarebného likéru, ako je crème de cacao alebo kirsch
Asi 2 lyžice. práškového cukru

metóda

Predhrejte rúru na 170 ° C / značka plynu 3. Maslo 2 9-palcové okrúhle koláčové misky a odložte stranou.
Na prípravu koláča: Vo veľkej mise preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. Zrušil.
Maslo a cukor porazte spolu s elektrickým mixérom, až kým nebudú ľahké a páperie. Pridajte vaječné bielky do 3 šarží a podľa potreby zoškrabajte vnútornú časť misky. Porazte múku v 5 dávkach a po každom pridaní pridajte 1/4 šálky vody (začnete a končíte múkou). Pred pridaním vody sa uistite, že je múka vždy úplne premiešaná. Nalejte cesto do pripravených panvíc rovnomerne. Hladké vrcholy špachtľou.
Pečieme, kým stred koláča nebude na dotyk pevný a špáradlo vložené do stredu nevychádza čisté, asi 40 minút. Koláče úplne ochladzujte v panviciach na stojane.
recept na táborák z ohňa
Medzitým pripravte brusnicovú náplň: Zmiešajte 3 šálky brusníc, cukor, zaváraniny a 1/4 šálky vody v malej panvici a varte na vysokej teplote, kým brusnice nevyskočia a nerozpustia sa. Malo by to trvať 5 až 10 minút. Pridajte zvyšné 3/4 poháre brusníc, premiešajte a skombinujte a odstráňte z tepla. Preneste do malej misky a nechajte vychladnúť, kým nebude pripravený zostaviť koláč.
Aby ste pripravili krémový krém: Naplňte hrniec asi 1 palcom vody a privarte na miernom ohni. Vložte vaječné bielky, soľ a cukor do veľkej misky a krátko ich premiešajte pomocou elektrického mixéra. Misku položte na horúcu vodu a ubezpečte sa, že spodná časť misky sa nedotýka vody, a zahrievajte biely, nepretržite šľahajte, až kým nie je horúca na dotyk, 3 až 5 minút. Vyberte panvicu a misku z tepla.
Dajte misku teplých bielych na mixér a rozšľahajte ju vysokou rýchlosťou, až kým sa objem strojnásobí a strana misky nie je na dotyk chladná, asi 10 minút.
smajlíky na tvár
Medzitým nasekajte 4 oz. bielej čokolády, vložte do stredne kovovej miešacej misky a vložte do tej istej panvice teplej vody, aby sa pomaly topila, za občasného miešania. Vyberte misku z panvice a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku a namiešajte maslo na bielu, asi 1/4 šálky naraz, kým sa nezačlení. Pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti, až kým nebude hladká a našuchorená, asi 10 minút (zmes môže v určitom okamihu vyzerať zrnitá, ale môže sa spojiť).
Gumovou špachtľou jemne zložte roztopenú čokoládu na krémový krém, až kým sa úplne nezmieša.
Zostavte: Hornú časť obidvoch koláčov jemne votrite rukami, aby ste odstránili opečený vonkajší povrch, potom koláče opatrne prevráťte a potrite spodnú stranu tak, aby koláče boli úplne biele. Položte 1 vrstvu koláča na stojan na tortu alebo na servírovaciu dosku, hornou stranou nahor. Kefou na pečenie natrite polovicu likéru. Naneste asi 1 1/2 šálky brusnicovej zmesi na vrstvu kovovou špachtľou, pričom nechajte 1/2 palca. prázdny okraj okolo okraja. Položte druhú vrstvu koláča na hornú, najplošnejšiu stranu nadol a natrite zvyšným likérom. Hornú časť a boky koláča rozotrite tenkou vrstvou krémového krému, aby sa utesnili drobky a 30 minút sa ochladila. Zakryte zvyšným krémovým krémom, počnúc bočnými stranami a posledným krytom.
Použite dlaň na zahriatie zvyšnej čokolády. Oholte hladkú stranu čokoládovej tyčinky pomocou škrabky na zeleninu, aby sa tenké kučery a rozptýlené kučery rozprestierali po vrchole koláča. Preosejte práškový cukor na koláč. Podávajte so zvyškom brusnicovej zmesi na boku.