Gizzi Erskine čokoláda a pomarančový hľuzový koláč

slúži:

skill:

stredná

prípravka:

15 min

varenie:

1 hodina 50 min

Šéfkuchár celebrít Gizzi Erskine vám ukazuje, že sa nemusíte vzdať čokoládového koláča, pretože sledujete, čo jete. Gizziho čokoládový a pomarančový hľuzový koláč je vecou snov! Nielen, že je bohatá na plno a je lepkavá, ale je pre vás oveľa zdravšia ako torta zakúpená v obchode, pretože neexistujú žiadne pridané nastiy! Milujeme tento čokoládový a pomarančový hľuzový koláč na dezert na večierku alebo len na poludnie pre seba - kto potrebuje ospravedlnenie pre čokoládový pomarančový hľuzový koláč? Nie my.

prísady

Na tortu:
1 celá oranžová
125 g ovocného cukru
200 g 70% tmavej čokolády, rozpustenej
100 g mletých mandlí
3 vajcia z voľného chovu, oddelené
½tsp prášok do pečiva
Na námrazy:
150 g 70% tmavej čokolády, rozpustenej
Zest 1 oranžová
3 lyžičky medu

metóda

Vložte pomaranč do nádoby odolnej voči mikrovlnnej rúre. Pridá sa 250 ml vody, prikryje sa filmom a mikrovlnami sa nechá pôsobiť na vysokej teplote počas 20 minút, pričom sa do polovice otočí (alebo sa v miernom hrnci 1 hodinu varí). Nechajte vychladnúť, stále zakryté.
Zahrievajte rúru na 180 ° C. Vyrovnajte 20 cm kruhovú plechovku s pružinovým vzorom a pečiaci pergamen.
Pomaranč nakrájajte na polovicu a jadrá vyberte. Vložte kuchynský robot s 5 lyžicami pomarančovej tekutiny, ktorá zostala na panvici, a zalejte do hladkého pretlaku a niekoľkokrát zoškrabte misku. Pridajte cukor, rozpustenú čokoládu, mandle, vaječné žĺtky a prášok do pečiva a znova ich dôkladne premiešajte. Tip do veľkej misky.
Biele vajcia porazte, kým nie sú tuhé, ale nie suché, a zložte ich do čokolády. Lyžica do lemovanej plechovky. Dajte plechovku na plech a potom do rúry. Pečte 50 minút, zakryte kúskom fólie alebo pečte pergamen do polovice, aby ste zabránili horeniu vrchnej časti. Ochladí sa v plechovke (môže to trvať 2 hodiny).
Ak chcete, aby sa námraza: zmiešajte rozpustenú čokoládu a pomarančovú kôru, potom premiešajte do medu, čím sa námraza leskne. Preneste koláč na tanier alebo stojan na tortu a potom jednoducho zalejte vrchnú časť.