slúži:
4skill:
strednáGordon Ramsayov recept na túto zdravú polievku je skvelý na pridanie do vašej zbierky. Vyžaduje si trochu úsilia, ale stojí za to, ak hľadáte pôsobivý recept na polievku
rybí koláč s receptom na polevu zo sladkých zemiakov
prísady
- 1kg klin na varenie tekvice (asi 750g ošúpanej hmotnosti)
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 banánová šalotka (alebo 3 pravidelné), olúpaná a nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a jemne nasekané
- morská soľ a čierne korenie
- 1 lyžička papriky
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 lyžička mletého kurkumy
- 500–600 ml horúceho kurčaťa
- 2 x 400 g plechových maslových bôbov, opláchnuté a vypustené
- sekaná petržlenová vňať
- sekaná koriander
- 4 lyžice prírodného alebo gréckeho jogurtu
metóda
Odstráňte kožu z tekvice, zlikvidujte semená a mäso nahrubo nasekajte na 5 cm kociek. Zahrejte polovicu olivového oleja vo veľkej panvici a pridajte tekvicu, šalotku, cesnak a trochu korenia. Miešajte 10 minút pri vysokej teplote, až kým tekvicové kocky nie sú mierne karamelizované a mäkké. Pridajte korenie a miešajte ďalšie teplo počas ďalších pár minút.
Nalejte do zásoby na zakrytie tekvice a dusíme. Varte 10 minút, potom vyberte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Pokiaľ je zmes stále horúca, pretlacte zmes v mixéri, až kým nebude hladká a krémová. (Možno to budete musieť urobiť v dvoch dávkach.)
Vráťte pyré na panvicu a duste. Špička maslových fazúľ a nakrájaných bylín. Umiestnite na stredne vysoké teplo po dobu 2-3 minút, kým nie sú fazule horúce. Ochutnajte a upravte korenie.
Naberte polievku do teplých misiek a pridajte lyžicu jogurtu. Podávajte s veľkým množstvom teplých plochých chlebov.