slúži:
10skill:
strednáZabudnite na kalórie a dajte si plátok tohto sladkého a plniaceho amerického koláča od Gordona Ramsaya
claire danes deti
prísady
- Štipka soli
- 11 / 2tsp mletá škorica
- 15 g práškového cukru
- 150 g chladeného kockového masla
- 1 malý vaječný žĺtok
- Plnka:
- 2 sladké zemiaky
- 50 g svetlo hnedého cukru
- 50 g práškového cukru
- 1/2 vajíčka
- 25 ml dvojitý krém
- 25 g mäkkého nesoleného masla
- 1 vanilkový extrakt vanilky
- 1 / 4tsp mletá škorica
- Štipka mletého korenia
- Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- poleva:
- 150 g hnedého cukru
- 75 ml zlatého sirupu
- 11/2 vajec, zbitých
- 30 g nesoleného masla
- Vanilkový extrakt 2tsp
- Štipka mletej škorice
- Polovica 250 g pekanového orecha
metóda
Na výrobu pečiva:
- Múku, cukor, maslo a škoricu vložte do mixéra a spracujte, kým sa zmes nebude podobať strúhanke.
- Pridajte vaječný žĺtok a 1 až 2 studenej vody a po 30 sekundách ich svište. Pokračujte v pridávaní vody a pulzu, kým nemáte hladké cesto, ktoré drží pohromade.
- Premiestnite na ľahko posypaný povrch a hnette, kým nebude hladký. Zabalte do Clingfilmu a nechajte v chladničke 30 minút.
Vyplnenie:
- Zahrievajte rúru na teplotu 190 ° C / 380 ° F / plyn 5
- Sladké zemiaky pečieme 30-40 minút alebo do mäkka, keď ich prepichnete nožom.
- Pečivo rozvaľkajte čo najtenšie a použite na zarovnanie 5 cm hlbokej, 20 cm flanovej plechovky. Dobre pritlačte k okrajom a nadbytočné pečivo nechajte na okraji. Linka s mastnotovým papierom a naplnená sušenou ryžou alebo fazuľou. Odpočívaj v chladničke 20 minút a potom pečieme 10 minút. Nechajte vychladnúť, otočte rúru na 160 ° C / 320 ° C / plyn 3.
- Polovicu sladkých zemiakov rozdeľte na polovicu, odložte mäso a vložte do kuchynského robota. Pridajte cukry, vajce, smotanu, maslo, vanilku a mleté korenie. Spracujte až do hladkého stavu.
- Ostrú hranu pečiva orežte hornou časťou plechovky. Nalejte sladkú zemiakovú zmes.
- Teraz urobte polevu. Šľahajte cukor, zlatý sirup, vajcia, maslo, vanilku a škoricu do hladka. Nalejte zmes rovnomerne na náplň.
- Usporiadajte pekanové orechy na vrch a jemne ich zatlačte. Pečieme 13/4 hodiny alebo kým nôž vložený do stredu nevyjde čisto. Nechajte vychladnúť v plechovke.
- Nakrájajte na malé kliny a podávajte pri izbovej teplote so smotanou.
Recepty prevzaté z rýchleho občerstvenia Gordona Ramsaya, publikoval Quadrille, 12,99 GBP, fotografie Jill Mead, Gordon Ramsay to uľahčuje
ako pripraviť chlebový puding