Pickle statok pre chlpatých cyklistov

činí:

skill:

jednoduchý

prípravka:

20 min

varenie:

48 min

Love pickle? Vydajte sa na cestu s týmto chutným receptom z nakladaného mäsa z chlpatých cyklistov. Pripravte si to vopred a pridajte ho k jedlu, ktoré sa vám páči - odporúčame studené koláče

s ktorým je Tom Ellis ženatý

prísady

2 lyžice jemne nasekaného čerstvého koreňového zázvoru
2 lyžičky vločiek morskej soli
1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
1 lyžička mletého korenia
½ lyžičky mleté nové korenie
Nakrájanú 2 stredne cibuľu
150 g sultánok
500 g mäkkého hnedého cukru
500 ml sladového octu
500g Bramley na varenie jabĺk, olúpané, rozštiepené, plnené jadrom a nahrubo nasekané
500g tmavofialové slivky, ukameňované a nakrájané na kúsky
1 stredne tvrdý (približne 725 g)
2 stredne mrkvy, ošúpané a nakrájané na hrubé 1 cm kocky
4 lyžičky mletého koreňa
5 priemerných džemov so sklenenými alebo plastovými viečkami

metóda

Dajte zázvor, soľ, korenie a korenie vo veľkej panvici alebo ohnivej kastróle a pridajte cibuľu, sultány, cukor a 450 ml octu. Priveďte do varu, potom znížte teplo a duste po dobu 20 minút. Pridajte jablká a slivky a varte ešte 20 minút za občasného miešania.
Kým cibuľu a ovocie varíme, pripravte medvedík. Položte ju na dosku, opatrne odrežte hrubú pokožku a zlikvidujte. Nakrájajte plátok na tenké plátky hrubé asi 75 mm a potom plátky nakrájajte na malé kocky. Dávajte pozor na prsty, pretože plátky môžu byť zložité.
Špendlík a mrkva nakrájajte na panvicu spolu s ďalšími prísadami. Vráťte sa do varu a varte 20 minút za stáleho miešania, až kým keksy a mrkva nie sú iba jemné, ale jablká a slivky sa takmer úplne premenia na kašu. Koreňovú zmes zmiešajte so zvyšným octom, až kým nebude hladká a vmiešajte ju do panvice. Varte ešte 3 minúty za stáleho miešania, alebo kým nakladaná zelenina nevyzerá hustá a lesklá.
Počas varenia uhorky dôkladne umyte poháre a viečka a opláchnite ich v horúcej vode. Na stojane dobre odtečte a nechajte uschnúť. Aby ste sterilizovali poháre, vložte ich do plechu na pečenie a zahrievajte v predhriatej peci pri teplote 160 ° C / značka plynu 4 počas 10 minút. Pred použitím vyberte a nechajte vychladnúť 10 minút. Nenechajte ich úplne vychladnúť. Keď ich budete používať, mali by byť stále horúce, preto zaobchádzajte s rukavicou v rúre.
Nalejte lyžicu do teplých pohárov a nechajte vychladnúť. Pred použitím prikryte viečkami, označte poháre a skladujte ich na chladnom a tmavom mieste asi mesiac.