Pohár na víno (Obrazový kredit: www.timeincukcontent.com)
Nie ste si istí, čo robí dobré víno? Ako skutočne chutí, keď je zátka? Naučte sa, ako správne ochutnať víno, s naším cheatovým sprievodcom ochutnávkou vína, iba v 4 jednoduchých krokoch.
Môže sa zdať skľučujúce, čo pri tom vírení, čuchaní (a pľuvaní!) Vidíte v televízii, nehovoriac o snobskom vínnom rozhovore. Ak si však doprajete čas na správnu ochutnávku vína, oceníte každý dúšok - a umožní vám porozumieť tomu, ktoré vína máte radi (a čo by ste si už nemali kupovať).
Neexistuje žiadna správna a zlá skúsenosť s vínom; hlavné je to oceniť. Existuje však niekoľko jednoduchých vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste ochutnali víno ako profesionál, aj keď ste to nikdy predtým neskúsili.
Tu Lydia Harrison, tútor na škole Dôvera vo vzdelávanie v oblasti vína a ducha zdieľa svoje tipy na degustáciu vína.
Aby ste sa dozvedeli viac o tom, čo si kúpiť, malo by vám pomôcť naše zozbieranie obľúbených vín zo supermarketu.
1. Začnite s čistým podnebím
Predtým, ako začnete, sa uistite, že je vaše podnebie čo najčistejšie. Pred ochutnávkou vína sa vyhnite napríklad silne ochuteným jedlám, tabaku, káve a mätám. Najprv si dajte pohár vody, obyčajný kreker alebo kúsok chleba. Takže čokoľvek, čo ste už jedli, bude menej pravdepodobne ovplyvňovať a meniť chuť vína.
2. Krúžte a čuchajte
Najdôležitejšie je najskôr ovoňať víno. Chybné víno nebude chutiť! Vínom v pohári jemne krúžte, aby sa prevzdušnilo, otvorilo vône, a potom mu dajte nos. Víno by malo byť svieže, typicky s tónmi ovocia a/alebo korenia.
Vôňa mokrej lepenky alebo zatuchnutý zápach môže znamenať, že víno trpí korkovým zápachom a je chybné. Ďalšie arómy, ktoré vo svojom víne nechcete nájsť, sú lak na nechty alebo ocot - ak áno, nepite ho!
3. Vyberte správne sklo
Nie je potrebné vlastniť celý sortiment, ale niekoľko rôznych okuliarov môže váš pôžitok maximalizovať. Na šumivé víno použite flauty, aby zostali dlhšie bublinkové.
Menšie poháre sú lepšie pre biele a ružové, aby ocenili jemnejšie chute. Väčšie poháre vyhovujú červeným, pretože máte väčší kontakt so vzduchom, aby ste zvýraznili chute bohatších vín.
Uistite sa, že všetky majú tvar, ktorý sa v hornej časti zužuje, aby ste z jeho obsahu vyťažili maximum.
4. Spojte sa s „intenzitou“ chuti
Spárovanie vína s jedlom môže byť náročné a je vždy osobné v závislosti od vášho vkusu a chuťových preferencií, existuje však niekoľko jednoduchých tipov. Soľ v potravinách môže vína lepšie ochutiť: viac ovocných chutí a jemnosti a zároveň obmedzenie vplyvu trieslovín v červených vínach (pocit sušenia okolo zubov a ďasien).
označte Cavendishovu manželku
Spárujte intenzitu chuti: jemné jedlá s ľahkými vínami, intenzívne jedlá s vínami plnej chuti. Mastné alebo mastné jedlá sú najlepšie s kyslými vínami (tými, z ktorých sa vám skutočne pije voda v ústach), aby sa vaše podnebie pravidelne osviežovalo a bolo pripravené na ďalší chod!
Ak máte záľubu v pudingu, má zmysel spárovať ho s ekvivalentom vína. Skúste pohár sladkého vína, ako je Sauternes alebo Tokaji, ako dezert, aby sa cukor v každom z nich dopĺňal.
Sladké jedlá so suchým vínom budú len chutiť suchšie a horkejšie a pravdepodobne zamaskujú ovocnú chuť; nie je najlepší spôsob, ako dokončiť jedlo.