Recept Kuracieho homára Ken Homa

slúži:

4

skill:

stredná

prípravka:

10 min

varenie:

20 min

Recept Ken Chin chow chow mein je rýchly a ľahký na prípravu zdravej vegovej večere s množstvom chutí. Hranolky, ako je tento kuracie krmivo, si vyžadujú wok, takže pred tým, ako začnete nasekať ingrediencie, musíte si dať jednu v kuchyni. Príprava tohto kurčieho krmiva trvá iba 40 minút, takže na jedálenskom stole môžete mať chutné jedlo pripravené od nuly za menej ako hodinu. Najskôr budete musieť uvariť rezance vo vriacej vode, ale nezabudnite odložiť 10 minút na marinovanie kurčaťa. Rezance môžu sušiť alebo čerstvé, čerstvé budú chutiť omnoho lepšie. Na marinádu, ktorá skutočne obsahuje štipľavú chuť do kurčaťa, budete potrebovať sójovú omáčku, sherry, sezamový olej, soľ a čerstvo zomleté ​​biele korenie. Aj keď tento recept obsahuje kuracie mäso a určitú zeleninu, ako je napríklad mange, a cibuľu, môžete použiť zámenu alebo pridať ľubovoľné prísady, ako sú ryby, mäso, hydina alebo iná zelenina. Vychutnajte si toto rýchle a jednoduché jedlo po náročnom dni alebo len vtedy, keď vás netrápia komplikácie.

prísady

• 225 g (8oz) sušených alebo čerstvých vaječných rezancov
• Sezamový olej 4 lyžice
• 5 sušených červených paprík
• 100g (4oz) vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na jemné kúsky dlhé 5 cm
• 2½ lyžice podzemnicového oleja
• 1 lyžica jemne nakrájaného cesnaku
• 50 g (2oz) toutov, jemne rozdrvených
• 50g (2oz) parmská šunka alebo varená šunka, jemne rozdrvená
• 2tsp každá z ľahkej sójovej omáčky a tmavej sójovej omáčky
• 1tbsp Shaoxing ryžové víno alebo suché sherry
• Soľ 1tsp
• ½ lyžičky čerstvo zomletého bieleho korenia
• ½ lyžičky cukru
• 3 lyžice jemne nakrájanej jarnej cibule
• Pre marinádu:
• 2tsp ľahká sójová omáčka
• Ryžové víno 2 Shai Shaoxing alebo suché sherry
• Sezamový olej 1tsp
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky čerstvo zomletého bieleho korenia

metóda

• Rezance varte vo veľkej panvici vriacej vody 3 - 5 minút, potom ich vypustite a ponorte do studenej vody. Dôkladne ich odtečte, vyhoďte tri čajové lyžičky sezamového oleja a odložte.

• Kuracie kúsky skombinujte so všetkými marinádovými ingredienciami, dobre premiešajte a potom nechajte asi 10 minút marinovať.

• Zohrejte wok na vysokú teplotu. Pridajte jednu polievkovú lyžicu podzemnicového oleja a keď je veľmi horúco a mierne fajčite, pridajte kuracie kúsky. Vyprážajte asi 2 minúty a potom preneste na doštičku. Utrite wok čistý.

• Znovu ohrievajte wok, kým nie je veľmi horúci, a potom pridajte zvyšný arašidový olej. Keď olej mierne fajčí, pridajte cesnak a smažte ho na 10 sekúnd. Potom pridajte mangetout a šunku a smažte poter asi 1 minútu.

• Pridajte rezance, sójové omáčky, ryžové víno alebo sherry, soľ, korenie, cukor a jarnú cibuľu. Miešajte poter po dobu 2 minút.

• Vráťte kuracie mäso a všetky šťavy do rezancovej zmesi. Smažte asi 3-4 minúty alebo dovtedy, kým nie je kuracie mäso uvarené.

• Pridá sa zostávajúci sezamový olej a zmes sa niekoľko minút mieša. Zapnite ho na teplej podnose a podávajte naraz.