Recept na hot-cross cross housky od Lisy Faulknerovej

činí:

12

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

25 min

Hot hot cross buchty od Lisy Faulknerovej sú chutné a ľahko sa vyrábajú. Pri mäkkom maslovom cestíčku sa týmto horúcim krížovým buchtám pred pečením dodáva nezbedná čokoláda a do cesta sa pridávajú bohaté tmavé čokoládové lupienky. V tomto recepte sa pripravuje 12 hot-cross cross buchiet. Podávame teplé, nakrájané na polovicu a natierané na masle.

prísady

• Pre tento veľkonočný recept
• budete potrebovať:
• 200 ml mlieka
• 100 g nesoleného masla
• zest 1 orange
• 20 g čerstvých kvasníc
• 50 g zlatého kukuričného cukru
• 450g silnej bielej múky
• ½tspová soľ
• 2 vajcia, rozbité
• 150g horkej čokolády
• Pre kríže:
• Obyčajná múka 3 lyžice
• soľ
• 50 g práškového cukru

metóda

• Na panvici dajte mlieko, maslo a pomarančovú kôrku do varu, potom ich vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Rozšľahajte droždie a polovicu cukru a odložte stranou.

• Zostávajúci cukor, múka a soľ vložte do misy voľne stojaceho mixéra opatreného háčikom na cesto, potom nalejte zmes mlieka a droždia a vajcia. Hnette 3 minúty pri nízkej rýchlosti, potom otočte rýchlosť na najbližšie najvyššie nastavenie a hnette ďalších 6 minút.

• Cesto nakrájajte na veľkú misku, prikryte a nechajte ho stúpať 1,5 hodiny, kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť.

• Cesto pretočte na ľahko mútenú pracovnú plochu a sploštite do veľkého obdĺžnika. Rozmiešajte čokoládové lupienky na cesto, potom všetko zložte do stredu a pár minút hnette, až kým nebude čokoláda rovnomerne rozložená. Rozdeľte cesto na 12 rovnakých kúskov a každý z nich rozvaľkajte do hladkej gule.

• Drdoly položte na dva plechy na pečenie potiahnuté papierom odolným voči mastnotám a medzi nimi nechajte malý priestor. Tácky zakryte čistou utierkou na čaj a nechajte jednu hodinu stáť, kým sa cesto nezvýši na dvojnásobok. Predhrejte rúru na 20 ° C / plyn 6.

• Pri krížení sa múka a soľ zmiešajú s dostatočným množstvom studenej vody, aby sa vytvorila tuhá pasta, potom sa lyžička vloží do potrubného vaku vybaveného obyčajnou tryskou s priemerom 3 mm. Na každú buchtu položte krížik, potom pečte 18–20 minút, kým sa nezhnedne.

• Počas pečenia buchty nalejte cukor do malej panvice s 50 ml vody a povarte 3–4 minúty až do sirupu. Akonáhle sú buchty uvarené, potrite ich glazúrou ešte v teple a nechajte úplne vychladnúť.