činí:
8skill:
strednáprípravka:
30 minvarenie:
1 hodina plus 4 hodiny chladeniaVyrobenie jahôd a mandlí Mary Berry „dacquoise“ si vyžaduje čas, ale konečný výsledok je veľmi pôsobivý.
prísady
- 60g mandľových kúskov
- 6 vaječných bielkov
- 225 g (8oz) kôstkového cukru
- 600g (1 libra) jahody
- Čokoládové maslo (pozri poznámky kuchára nižšie)
- 450 ml (¾pt) dvojitého alebo šľahacieho krému
metóda
Na panvici na miernom ohni opečte mandle, kým nie sú zlaté, a často miešajte. Potom nechajte vychladnúť. V kuchynskom robote alebo v mixéri miešajte mandle až do jemného pomletia. Zrušil.
Linky 2 na pečenie s peknými pergamenmi alebo fóliou. Ako vodítko použite okrúhlu doštičku alebo plechovku s rozmermi 20 cm / 8 palcov ako vodítko, vyznačte na každom plechu na pečenie 2 kruhy.
Predhrejte rúru na 140 ° C (značka 275 ° F / plyn 1). Vo veľkej mise s elektrickým mixérom na plnú rýchlosť porazte vaječné bielky, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Postupne posypte cukrom, 1 polievková lyžica v rovnakom čase, pri každom pridaní dobre porazte, kým biely nestojí na mäkkých, lesklých vrcholkoch.
V zmesi pusinky pomocou šľahača metla alebo gumovej špachtle opatrne zložte zem, opečené mandle.
skvelý britský súťažiaci z roku 2016
Vylejte jednu štvrtinu zmesi do každého kruhu na pečenie pergamenu alebo fólie; paletovým nožom rovnomerne rozloženú pusinku na celý kruh.
Pekárske plechy s pusinkou položte na dva rošty a pečte 30 minút. Plechy na pečenie prepínajte medzi stojanmi tak, aby pusinka rovnomerne zhnedla: pečieme dlhšie 30 minút alebo do zlatista.
Ochladzujte pusinky na plechoch na drôtených stojanoch po dobu 10 minút. Pomocou plátky rýb uvoľnite pusinky z plechov na pečenie a preneste ich do drôtených stojanov. Úplne cool.
Trup a tenké plátky 150g (5oz) jahôd. Pripravte krém s čokoládovým maslom (pozri poznámky kuchára nižšie).
nápady na oslavu 1. narodenín
Položte 1 vrstvu pusinky na servírovací tanier a pomocou paletového noža rozotrite jednu tretinu maslového krému. Najvyššia s jednou tretinou nakrájaných jahôd. Vytvorte ďalšie 2 vrstvy a vrchnú vrstvu s poslednou vrstvou pusinky.
V stredne veľkej miske rozšľahajte dvojitý alebo šľahací krém, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Lyžicu asi jednu tretinu smotany do vrecka na pipety s veľkou hviezdicovou trubicou a odložte stranouZvyšnú šľahačku rozotrite na hornú a bočnú časť brány. Ozdobte hornú hranu smotanou z vrecka a pomocou vidlice so štyrmi hrotmi vytvorte zvislú čiaru okolo boku koláča.
Dacquoise schladte v chladničke 4 hodiny, aby ste mierne zjemnili vrstvy pusinky, čo uľahčí rezanie.
Vystrihnite 16 plátok zo zvyšných jahôd a zatlačte do smotany na boku koláča.
Koláč prelejte zvyšnými jahodami, rozdrvené a nakrájané na polovicu.
jesť obchod uložiť recepty flapjacks