Jeden z najkomplexnejších a najpohodlnejších medených korení na svete, ras el hanout sa vo veľkej miere používa pri varení v severnej Afrike a na Strednom východe.
Neexistuje žiadna absolútna zmes ras el hanout, líši sa od obchodu po značku kuchárovi, aj keď zvyčajne obsahuje celý rad korenín, čiernych korení, kardamónu, kajenského mäsa, chilli vločiek, škorice, koriandru, rasce, klinčeka, škorice, sušeného rasce , sušený zázvor, senovka grécka, palica, muškátový oriešok a paprika. Semená feniklu a sušené lístky ruží sú tiež často zahrnuté.
palacinky z citrónovej pusinky
Odkiaľ pochádza ras el hanout?
Exoticky znejúci ras el hanout je zmes korenín z Alžírska, Maroka a Tuniska. Považuje sa za neoddeliteľnú súčasť korenia v severoafrickej kuchyni a marockých receptoch, podobne ako sa garam masala používa v indickej kuchyni.
Ako vyslovujete ras el hanout
Preklad z arabčiny znamená ras el hanout „vedúci obchodu“ a je tradične kombináciou najlepších korení, ktoré môže predajca ponúknuť. Vyjadruje sa veľmi podobne ako to vyzerá - ras el hanoot. hod
Ako variť s ras el hanout
Aj keď sa skladá z veľkého množstva korenín, spravidla nie je horúce. Použite ho ako šrot na mäso alebo ryby, na ochutenie ryže, kuskusu, praženej zeleniny, duseného mäsa a taginov, alebo ich vmiešajte do jogurtu ako dresing, dip alebo korenie. Môžete dokonca posypať koláčom alebo koláčovou zmesou, aby ste svojim dezertom dodali hĺbku.
Recepty ras el hanout
Ras el hanout je voňavá suchá koreninová zmes, ktorá pokrmom dodáva hrejivý a voňavý prvok. Tu je len niekoľko z našich obľúbených receptov na rar el hanout.
Marocký karbonátový tagín
Korenené jedlo z pomaly uvarených mäsových guličiek, cíceru, koreňovej zeleniny a marhúľ, ktoré sa podávajú spolu s jej kuskusom.
Paradajky a špargľa
Marocký štýl
ako urobiť drobček z rebarbory
Pikantný klasický chléb s chilli papričkami a tabascom.
Korenené jahňacie tagínové recepty
Pečená zelenina a feta šalát
Kombinujte praženú koreňovú zeleninu s rukolou a granátovým jablkom, aby ste urobili zdravý obed alebo chutný bočný šalát.