Red Velvet Cupcakes

činí:

skill:

stredná

varenie:

25 min

Tieto populárne červené zamatové košíčky z koláče Hummingbird Bakery majú tmavočervenú špongiu a polevu so zmrzlinovým syrom, ktoré spolu vynikajú dobre. Tento recept na červené zamatové košíčky je klasický!

Použite presné množstvá a dobre premiešajte prísady tak, aby špongia mala rovnomernú farbu a štruktúru. Tento recept pripravuje 12 cupcakes v jednej dávke, ale ak potrebujete viac, je ľahké ich zväčšiť. Na výrobu polevy zo smotanového syra budete potrebovať iba tri ingrediencie, takže viete, že polievka je tiež celkom jednoduchá. Najlepšie na tomto červenom zamatovom recepte je to, že tieto košíčky sú pripravené už za 25 minút, takže ich nemusíte čakať dlho, aby ste si ich mohli užiť - ideálne, ak máte dychtivé deti, ktoré nemôžu čakať na sústo! Tieto výrazné košíčky sú ideálne pre špeciálne príležitosti, ako sú narodeniny, výročia alebo iné oslavy. Čo tak šušťanie ako šarža ako potravinový darček? Alebo čo zákusok na detskom večierku alebo ho usporiada do košíčkovej veže namiesto narodeninového tortu? Tieto lahodné červené zamatové košíčky si môžete, samozrejme, v nedeľné popoludnie popoludní vybiť a vychutnať si ich so šálkou kávy. Tento klasický recept Hummingbird Bakery je jedným z našich obľúbených a zakaždým pripravuje chutné červené zamatové košíčky.

Sledujte, ako vyrábať červené zamatové košíčky

prísady

60 g nesoleného masla, pri izbovej teplote
150 g práškového cukru
1 vajce
10 g kakaového prášku
20 ml červeného potravinárskeho farbiva (odporúčame sfarbenie Dr. Oetkerovej alebo pasty, pretože červené sfarbenie potravín sa líši v sile)
½tsp vanilkový extrakt
120 ml cmaru
150 g hladkej múky
½tspová soľ
½tsp hydrogenuhličitan sodný
1½tsp octu z bieleho vína
300 g ľadového cukru, preosiate
50 g nesoleného masla, pri izbovej teplote
125g smotanový syr, studený
Podnos s 12 otvormi na košíčky, podšívaný veľkými kufríkmi na košíčky

metóda

Aby ste tento recept na košíčky pripravili, predhrievajte rúru na značku 170 ° C / 325 ° F / plyn 3.
Maslo a cukor vložte do voľne stojaceho elektrického mixéra s lopatkovým nadstavcom (alebo pomocou ručného elektrického šľahača) a porazte strednou rýchlosťou, kým nebude ľahký a nadýchaný a dobre premiešaný. Otočte mixér na vysokú rýchlosť, pomaly pridajte vajíčko a porazte, až kým nebude všetko v poriadku.
V samostatnej miske zmiešajte kakaový prášok, červené potravinárske farbivo a vanilkový extrakt, aby ste vytvorili hustú tmavú pastu. Pridajte do zmesi masla a dôkladne premiešajte, až kým nie je rovnomerne zafarbená a zafarbená (všetky nezmiešané prísady zo strany misky zoškrabte gumovou špachtľou). Otočte mixér dolu na pomalú rýchlosť a pomaly nalejte do polovice cmaru. Porazte, kým nie je dobre premiešaný, potom pridajte polovicu múky a porazte, až kým nebude všetko v poriadku. Tento postup sa opakuje, kým sa nepridajú všetky cmary a múka. Znova zoškrabte dolu misky. Otočte mixér na vysokú rýchlosť a porazte, kým nemáte hladkú, rovnomernú zmes. Znížte rýchlosť mixéra na nízku rýchlosť a pridajte soľ, bikarbonát sodný a ocot. Porazte, kým sa dobre nezmieša, potom znova zvýšte rýchlosť a pár minút bite.
Nalejte zmes do papierových puzdier až do dvoch tretín a zapečte v predhriatej rúre po dobu 20–25 minút, alebo kým sa špongia nedotkne pri dotyku. Špíz vložený do stredu by mal byť čistý. Nechajte košíčky mierne vychladnúť v miske a potom sa otočte na stojan na chladenie drôtov, aby úplne vychladli.
Medzitým na polevu so smotanovým syrom: Zmrazený cukor a maslo porazte vo voľne stojacom elektrickom mixéri s lopatkovým nadstavcom (alebo použite ručný elektrický šľahač) strednou rýchlosťou, až kým sa zmes nepripraví a nebude dobre premiešaná. Pridajte smotanový syr naraz a porazte ho, kým nebude úplne zapracovaný. Otočte mixér na stredne vysokú rýchlosť. Pokračujte v bití, až kým nebude poleva ľahká a nadýchaná, najmenej 5 minút. Nepreceňujte sa, pretože sa môže rýchlo stať nádchou.
Keď sú košíčky studené, lyžicu nasypte krémovým syrom.