Rum a Raisin Fudge recept-Fudge recepty-nápady na recepty-nové recepty-žena a domov
| Robí | 40 kusov+ |
| Čas prípravy | 25 min |
Prísady
- 3 lyžice rumu
- 100 g (4 oz) hrozna
- 397 g konzervovaného kondenzovaného mlieka
- 100 g (4 oz) masla
- 500 g ľahkého muscovado cukru (1 libra 2 oz)
Budete potrebovať:
- 30 cm 8 -palcová štvorcová plytká koláčová forma vystlaná pergamenom alebo alobalom
Metóda
Hrozienka namočte na 1 hodinu do rumu, až kým nebudú kypré.
Kondenzované mlieko, maslo a cukor dajte do veľkej panvice a za stáleho miešania priveďte k varu, kým sa cukor nerozpustí. Pokračujte v miešaní a varení asi 10 minút, kým cukor nedosiahne fázu mäkkej gule na cukrovom teplomere. Je dôležité neustále miešať, inak sa zmes pripáli na dne panvice. Dosiahnutie posledných pár stupňov bude tiež trvať dlhšie, ako si myslíte.
Akonáhle zmes dosiahne fázu mäkkej gule, odstavte z ohňa a nalejte rum a hrozienka. Poriadne šľaháme, kým fondán nezačne kryštalizovať na okraji panvice a nezhustne. Ihneď nalejte do pripravenej formy a nechajte úplne vychladnúť a potom nakrájajte na štvorce. Takto vydržíte v tortovej forme 2-3 týždne.