- zdravý
slúži:
2prípravka:
10 minvarenie:
15 minVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 483 kCal | 24% |
| tuk | 10g | 14% |
| - Nasýtené | 2g | 10% |
| sacharidy | 68g | 24% |
Táto výživná misa sobových rezancov s pikantnými krevetami miso a brokolicou je svieža, chutná a výplňová. Rezance soba sú vyrobené výhradne z pohánkovej múky, ktorá je bezlepková, alebo z kombinácie pohánkovej a pravidelnej pšeničnej múky. Sú populárne v japonských jedlách a často sa podávajú v horúcom vývare. Naše soba rezance sme doplnili pikantnými krevetami a brokolicou a pripravili sme rýchle uhorky, čo je také ľahké, ale robí túto sobu rezance trochu špeciálnou. Všetko je to zviazané s pikantným miso dresingom, s nádychom pútavého vápna a teplého opečeného sezamu.
prísady
- Pre uhorky:
- 2 mrkvy, nakrájané na prúžky pomocou škrabky na julienne
- ¼ červená kapusta, jemne nakrájaná na plátky
- 75 ml octu
- 2tsp cukor
- Soľ 1tsp
- Pre misky:
- 1/2 lyžice olivového oleja
- 1 červené chilli, jemne nasekané
- 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
- ½ palca veľkého zázvoru, strúhaný
- 125g Tenderstem brokolica tipy
- 125g mrazené krevety, rozmrazené
- 150g soba rezance
- Na obväz:
- ½ lyžice sójovej omáčky
- ½ lyžice miso pasty
- Sezamový olej 2tsp
- 1tsp med
- šťava z 1 limetky
- Slúžiť:
- 1 polievková lyžica sezamových semienok
- Vápno kliny
metóda
Ak chcete urobiť rýchlo nakladanú mrkvu a kapustu, hodte zeleninu octom, cukrom a soľou a počas varenia odložte bokom.
Rezance varte podľa pokynov na obale asi 5 minút a potom odložte. Olej zahrievajte na veľkej panvici, pridajte čili, zázvor a cesnak a varte 2 minúty, kým nebude voňavý. Pridajte brokolicu a pár minút opražte, potom pridajte krevety a pár minút varte, až kým nebudú krevety ružové a brokolica nebude jemná.
Miešajte všetky zálievkové ingrediencie spolu. Rezance rozdeľte medzi dve misky, preliate krevetami, brokolicou a nakladaným zeleninou, potom obliekajte dresing. Rozhadzujte opečené sezamové semienka a podávajte s klinmi z vápna.