Recept na pikantné kreolské ryby

slúži:

4

skill:

stredná

prípravka:

15 min

varenie:

40 min

Kreolská kuchyňa používa veľa ohnivých chilli papričiek, ktoré sú pre väčšinu z nás často príliš horúce. Tento recept používa tabasco omáčku, takže pridajte toľko alebo tak málo, ako si vaše chuťové poháriky môžu vziať. Podávame túto dusenú polievku s chrumkavým chlebom, aby ste omočili omáčku.

prísady

• 3 lyžica olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
• 3 strúčiky cesnaku, drvené
• 1 zeler, nasekané
• 1 veľká paprika, vyprázdnená a nasekaná
• 2 x 400 g plechovky nakrájané paradajky
• 1 bobkový list
• 150 ml suchého sherry
• 1tbsp Worcestershire omáčka
• Tabasco omáčka podľa chuti
• Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• 450g pripravená tekvica alebo tekvica, nakrájaná na kúsky
• Robustné filé z bielych rýb bez kože, kocky
• Šťava alebo 1 vápno
• Čerstvo nasekaná petržlenová vňať a nakrájané červené chilli papričky

metóda

• Olej zahrievajte vo veľkej panvici a jemne opečte cibuľu, cesnak, zeler a korenie po dobu 5 minút, aby zmäkli, ale nie hnedú.

  tuniak a kukurica cukrová

• Pridajte paradajky, bobkový list, sherry a Worcestershire omáčku, Tabasco omáčku podľa chuti a veľa korenia. Vmiešajte tekvicu, priveďte do varu, prikryte ju a nechajte dusiť po dobu 20 minút.

  uno blokovacia karta

• Ryby vmiešajte, zakryte a pokračujte vo varení ďalších 15 minút, kým nie sú jemné a uvarené. Zlikvidujte bobkový list a zamiešajte do limetkovej šťavy. V prípade potreby upravte korenie.

• Na servírovanie nalejte panvu do teplých misiek a ihneď posypte petržlenom a chilli.