| Robí | 1,6 kg (3 1/2 libry)+ |
| Čas prípravy | 30 min |
| Čas varenia | 1 hod 30 min |
| Celkový čas | 2 hodiny |
Peach chutney je klasický recept na chutney a je to skvelý spôsob, ako si vychutnať chuť šťavnatých broskýň, keď sa skončí ich krátka sezóna. Pridanie korenia zabráni tomu, aby bolo broskyňové čatní príliš sladké, a trochu ho nakopne. Je to perfektné čatní, ktoré môžete kombinovať s údeninami alebo podávať s tvarohovou doskou.
V lete sme nestretli nikoho, kto by nemal rád chuť čerstvých broskýň. Ale bohužiaľ, sezóna skutočne dobrých, zrelých broskýň je príliš krátka (ako to bude vedieť každý, koho uhryznutie do tvrdej broskyne v zime). Ak milujete sladkú, opojnú chuť broskýň v ich najlepšom stave, prečo z nich neurobiť čatní a nezachovať ich tak, aby ste si ich mohli vychutnávať niekoľko mesiacov. Výroba čatní je jedným z najstarších a najľahších spôsobov konzervovania letného ovocia, ktoré si môžete vychutnať neskôr. Na rozdiel od varenia džemu nebudete potrebovať teplomer na cukor, takže ak s konzervovaním začínate, potom je tento recept na broskyňové čatní skutočne jednoduchým miestom na začiatok.
Na výrobu tohto broskyňového čatní potrebujete iba veľkú panvicu na konzervovanie a čisté, sterilizované poháre na uloženie hotového jedla. Konzervy sú široko dostupné vo veľkých supermarketoch a kuchyniach. Pozrite sa na zrelé broskyne, ktoré smerujú okolo svojich vrcholov a sú označené v supermarkete - čím zrelšie, tým lepšie.
Toto korenené broskyňové čatní ponúka množstvo obľúbeného čatní, ako je klinček a škorica, ktoré mu dodáva charakteristickú chuť. Kurkuma pomáha zintenzívniť farbu, zatiaľ čo sušené chilli vločky prinášajú teplo - potrebujete iba & frac12; čajová lyžička, pretože málo ide dlhú cestu.
Prečo nevyrobiť toto korenené broskyňové čatní ako jedlé darčeky pre priateľov a rodinu? Postupujte podľa nášho jednoduchého receptu nižšie.
Ako vyrobiť korenené broskyňové čatní
1. Na panvici zohrejte olej, pridajte cibuľu a varte 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte zázvor, horčičné semienka, kurkumu, chilli vločky, mleté klinčeky, škoricu a soľ. Varte pár minút, aby koreniny uvoľnili svoju chuť. Pridajte broskyne, hrozienka, cukor a ocot, potom jemne miešajte, kým sa cukor nerozpustí, dávajte pozor, aby ste broskyne príliš nepolámali.
2. Čatní necháme na miernom ohni za častého miešania variť asi 1 hodinu, kým nie je dostatočne husté na to, aby sa navŕšilo na lyžicu.
3. Čatní dajte do sterilizovaných pohárov, za studena uzatvorte a označte.
dni v juhovýchodnom anglicku
Prísady
- 1 polievková lyžica slnečnicového oleja
- 2 veľké cibule, ošúpané a nakrájané nadrobno
- 75 g (3 oz) koreňového zázvoru, olúpaného a najemno nakrájaného
- 1 polievková lyžica semien horčice žltej
- 1/2 ČL kurkumy
- 1/2 ČL sušených vločiek červeného chilli
- 1/2 ČL mletého klinčeka
- 1/2 ČL mletej škorice
- 2 lyžičky soli
- 1,25 kg (8 l) 12 zrelých broskýň, ošúpaných a nakrájaných na veľké kúsky
- 150 g (5 oz) hrozienok
- 300 g (10 oz) kryštálového cukru
- 250 ml jablčného octu
budete potrebovať
- Veľká panvica alebo panvica na konzervovanie
- Sterilizované nádoby a viečka odolné voči octu
Najlepší tip na výrobu koreneného broskyňového čatní
Ak chcete broskyne stiahnuť z kože, urobte na dne broskyne malý kríž ostrým nožom. Vložte do žiaruvzdornej misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 30 sekúnd až minútu, kým sa koža nezačne vzďaľovať, potom sceďte a odlupujte.