Recept na čatní z manga

Mango čatní je jedným z najznámejších a najobľúbenejších receptov na čatní, a to z dobrého dôvodu - je úplne vynikajúce. Ak ste niekedy v minulosti vyskúšali mangové čatní z obchodu, vyskúšajte si pripraviť náš jednoduchý recept na mangové čatní. Budete ohromení rozdielom v jemnosti a komplexnosti všetkých korení a chutí.

Tradičné mangové čatní sa vyrába z nezrelého manga, pretože v Indii sa šťavnaté, zrelé mango konzumuje surové. Zelené, nezrelé mango má tiež ostrejšiu, jemne kyslú chuť, ktorá dodáva mangovému čatní svoju výraznú jemnú chuť. V recepte sme použili aj nezrelé mango, takže hľadajte pevné, zelené mango v supermarkete alebo v najbližšom ázijskom obchode s potravinami.

Naše mangové čatní obsahuje množstvo chutných korení, ktoré dodávajú tomuto mangovému chutney komplexnú, autentickú chuť, ktorú si kúpou v obchode len tak nezadáte. Kmínové semená, semená senovky gréckej a nigella majú jemnú príchuť, ktorú môžete ochutnať v hotovom čatní, ako aj šťavnatú chuť čerstvého zázvoru.

Ak je vo vašom živote niekto, kto miluje indické jedlo alebo varí kari od začiatku, prečo mu neurobiť pohár tohto mangového čatní ako jedlý darček? Všetko, čo na to potrebujete, je základné zariadenie na konzervovanie: panvica na konzervovanie, sterilizované poháre a viečka odolné voči octu.

Ste pripravení pripraviť si vlastné mangové čatní? Vyskúšajte náš jednoduchý recept nižšie.

štipka nominálnych hodnôt knihy

Ako si vyrobiť mangové čatní

1. Nalejte cukor a ocot do panvice a priveďte do varu za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Zmes varte, kým sa nezníži na polovicu. Vložte zázvor, cesnak a 2 lyžice vody do mini sekačky alebo rozmixovača a rozmixujte na pyré.

2. Pridajte zmes zázvoru a cesnaku na panvicu spolu s korením a soľou a dobre premiešajte. Pridajte pripravené mango a zmes varte ďalších 20-25 minút, kým nie je husté a mango je mäkké, ale stále si zachováva určitý tvar.

nápady na večierok pre 7 ročné deti

3. Nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov a uzatvorte. Čatní skladujte mesiac na chladnom a tmavom mieste pred jedlom.

Prísady

• 450 g (1 libra) zlatého kryštálového cukru
• 500 ml bieleho vínneho octu
• 50 g (2 oz) čerstvého koreňového zázvoru, olúpaného
• 4 strúčiky cesnaku, olúpané
• 2 lyžičky kmínu
• 2 lyžičky semien senovky gréckej
• 1 ½ ČL jemného chilli prášku
• 2 lyžičky semien čiernej cibule (semená nigella)
• 2 lyžičky soli
• 2 kg pevného manga, olúpaného, ​​vykôstkovaného a nahrubo nasekaného

budete potrebovať

• konzervujúca alebo nekorozívna panvica
• sterilizované poháre
• viečka odolné voči octu.