slúži:
8prípravka:
20 minvarenie:
2 hodiny a 40 minút plus odpočinok a ochladenieVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 885 kCal | 44% |
| tuk | 62g | 89% |
| - Nasýtené | 20g | 100% |
| sacharidy | 9g | 44% |
Toto plnené bravčové brucho je skvelou alternatívou k tradičnej pečenej večeri a je perfektné ako súčasť vašej veľkonočnej hostiny. Naše plnené bravčové brucho je ochutené zmesou fenikla, jablka, šalvie a pistácií a mohlo by sa vyrobiť osobitne, ak hľadáte nový recept na plnku. Ďalšou hviezdou tohto plneného receptu z bravčového mäsa je vynikajúce praskanie na vrchu! Najlepšie je pripraviť bravčové mäso v noci skôr, aby mohlo odpočívať v chladničke.
prísady
- Vykostené bravčové brucho 2 kg
- Na výplň:
- Semená fenikla 2tsp
- olivový olej na vyprážanie
- 1 cibuľa, jemne nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 200g bravčového mäsa
- 1 vajce, zbitý
- 1 jablko, strúhané
- malé hrsťové listy šalvie, jemne nasekané
- 4tbsp strúhanka
- 45 g pistácií
- šťava a kôra z citróna
- 1 / 4tsp strúhaný muškátový oriešok
metóda
Vyrovnajte bravčovú kožu ostrým nožom s krížovým vzorom. Položte brucho nakrájané na dosku a miesto, odkryté, vložte do chladničky cez noc.
rozpočet na narodeninovú oslavu detí
Nasledujúci deň si urobte plnku. Semená fenikla vysušte na panvici na vysokej teplote počas 1 - 2 minút, potom naklopte na tĺčik a maltu a nechajte vychladnúť. Dobre rozdrvte, potom premiešajte s dobrou štipkou soli a vložte do veľkej misky.
Zahrejte olivový olej na panvici, ktorá sa nelepí, a pridajte cibuľu. Dochutíme a mierne varíme na miernom ohni 10 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšie 2 minúty, potom pridajte kúsok. Varte dovtedy, kým miska nezískne hnedú farbu. Odložte a nechajte vychladnúť.
Premiešajte mletú zmes cibule a cibule do misky so semienkami fenikla a pridajte vajíčko, jablko, šalvia, strúhanku, pistácie, citrónovú šťavu a muškátový orech.
Christine Lampardová
Bravčové bôčko položte na dosku stranou nadol. Vypchávku umiestnite do tvaru klobásy pozdĺž stredu brucha. Omotajte strany brucha okolo výplne a uviažte si mäsiarsku šnúru. Položte stranu švíka nadol do pekáča, odkryte a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny, najlepšie cez noc. Chcete, aby pokožka úplne vyschla, aby sa pri pečení rozpadla.
Ak chcete variť bravčové mäso, vyberte ho z chladničky asi hodinu pred varením, aby sa dosiahla izbová teplota. Zahrejte rúru na 180 ° C alebo plyn 4 a bravčové mäso varte asi 2 hodiny, pričom plechovku otáčajte každých 30 minút. Po 2 hodinách zahrejte teplo na 220 ° C alebo plyn 7 a varte ďalších 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Vyrezávajte a podávajte so stranami.