Recept na tapenádu

• zdravý

slúži:

4

skill:

jednoduchý

prípravka:

10 min

Toto plne ochutené tradičné francúzske jedlo je vyrobené z čierneho olivového oleja, kapary, sardely a olivového oleja. Zvyčajne sa podáva ako predjedlo rozprestreté na malých guľatých toastoch alebo so tyčinkami a zeleninovými crudités. Pre naj autentickejšiu chuť si vyberte francúzske olivy Nicoise a kvalitný ovocný francúzsky olivový olej. Akonáhle je vyrobený, tapenáda bude stáť 2 až 3 dni v chladničke, ale pred podávaním ju nechajte stáť pri izbovej teplote 30 minút.

prísady

• Kapary 3tbsp, opláchnuté
• 1 strúčik cesnaku, ošúpané a drvené
• 175 g čiernych olív
• 6 konzervovaných filé zo sardely, odvodnených
• Panenský olivový olej s obsahom 6 lyžičiek
• Čerstvá nakrájaná petržlenová vňať
• Stlačte citrónovú šťavu
• Čerstvo zomleté ​​čierne korenie

metóda

• Vložte kapary, cesnak, olivy a sardely do kuchynského robota alebo do mixéra a niekoľko sekúnd ich spracujte, až pokrájame na jemnú sekanie.

• Pridajte olej, takmer všetku petržlenovú vňať a citrónovú šťavu a spracujte niekoľko sekúnd, aby sa vytvorila pasta na chod. Ochutnajte čiernym korením a preneste do servírovacej misky. Ozdobte zvyšnou petržlenovou vňaťou.