Kuracie prsia s údeným čajom

slúži:

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

10 min

varenie:

30 min

S čajom môžete urobiť omnoho viac, než si len pripraviť rannú šálku kávy. Zohrejte ich na panvici s fóliou a vytvorte úžasne voňavý dym, ktorý vtiahne kurča do jemnej dymovej arómy. V tomto recepte najskôr potiahnite kuracie prsia bez kože s tymiánom, paprikou a cukrom, potom jemne fajčte zmesou čajových listov, ryže a hnedého cukru. Výsledkom je štipľavý, horúci povlak, ktorý nie je na rozdiel od trhavého kurčaťa s úžasným mäkkým a šťavnatým mäsom.

prísady

2 kuracie prsia, bez kože
Pre povrchovú úpravu:
Trochu olivového oleja
1 lyžica sušeného tymiánu
1 polievková lyžica čierneho korenia, drvená v paličke a trecej miske
Sušené chilli papričky, rozdrvené v paličke a trecej miske
1tsp hnedý cukor
½tsp morskej soli
Pre fajčiarsku zmes:
Listy čierneho čaju zo 14 - 16 vriec
4tbsp ryža s dlhými zrnami
2 lyžice hnedého cukru

metóda

Vložte všetky ingrediencie pre obal do misky a nakrájajte na ňu kuracie prsia. Odložte na pár hodín do chladničky.
Keď ste pripravení na varenie, opatrne vložte kuracie prsia do sita alebo na cedník alebo do naparovacieho stojana.
Vyrovnať veľký hrniec alebo wok s cínovou fóliou. Zmiešajte ingrediencie pre fajčiarsku zmes spolu a pridajte na dno fólie. Kura (na sitko / cedník) položte na hornú časť panvice a pevne prikryte ďalšou cínovou fóliou.
Dajte horúcu dosku na najnižšie možné nastavenie a kuracie mäso varte 30 minút. Po uplynutí tejto doby odstráňte fóliu a kurča nechajte trochu vychladnúť.
Po ochladení vyrezajte kurča na diaganale na 0,5 cm plátky.
Pre rezance a zeleninu, ktoré sa miešajú s vyprážaním, rezance varte vo veľkej panvici vriacej vody 4-5 minút (alebo podľa pokynov na obale). Vypustite a opláchnite pod studenou vodou a odložte.
Pridajte olej na veľkú panvicu alebo wok a smažte cukorné kúsky a papriku po dobu 4-5 minút, kým nie sú krehké, potom pridajte huby.
Pred pridaním 2 polievkovej lyžice čiernej fazule a 1 polievkovej lyžice horúcej fazule a 1 polievkovej lyžice miešajte ďalšiu minútu. Miešajte, potom rezance vráťte na panvicu.