Králik v recepte na omáčku z červeného vína

slúži:

3 - 4

skill:

jednoduchý

náklady:

nie

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	611 kCal	31%
tuk	26g	37%

Toto nádherné kuracie jedlo je ideálne na špeciálnu večeru s priateľmi

prísady

• 750 ml fľaša červeného vína s plným telom (napr. Saint Emilion)
• 1 lyžica olivového oleja
• Králičie dávky (6 - 8), pripravené v peci
• 200g balené údené slaniny
• 12 šalotiek, ošúpaných, ale ponechaných celé
• 2 lyžice obyčajnej múky
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a nasekané
• Hrsť tymiánových višní
• 2 čerstvé bobkové listy
• 300 ml (0,5 litra) kuracieho vývaru
• Huby z gaštanu alebo šálky s hmotnosťou 250 g (8 oz), očistené, polovičné alebo silne krájané
• Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• Bageta, krájaná na plátky alebo kaša

metóda

• Nalejte víno na panvicu, dajte do varu a povarte 5-7 minút, alebo kým sa nezníži asi o tretinu.

• Olej zohrejte na veľkej panvici. Pridajte králika a smažte ho 6-8 minút, až kým koža nestmavne, každú tak často točte. Vyberte odtokovou lyžičkou a odložte.

• Pridáme slaninu a šalotky a smažíme 4-5 minút, kým sa mierne nezhnednú, potom zamiešajte múku a varte ďalšiu minútu.

• Králik vložte späť na panvicu spolu s cesnakom, bylinkami a zníženým vínom a zásobou. Priveďte do varu, prikryte a duste 45 minút až 1 hodinu, alebo kým sa králik neuvaří.

• Pridajte huby a varte ďalších 10 minút. Sezóna. Podávame s chlebom alebo kašou.